2012/2/7 12:00

全世界都認(rèn)為，錯誤不當(dāng)?shù)娘嬍呈且l(fā)疾病的最主要的原因。德國營養(yǎng)研究會的官方刊物《飲食環(huán)顧》估算，每年由于支付治病費用造成的開銷超過1000億馬克。它認(rèn)為，即使是投入了大量精力以預(yù)防疾病，也不能顯著地節(jié)省這些開支，充其量也只能節(jié)省患病的痛苦。

德國營養(yǎng)研究會是依據(jù)一項“與飲食相關(guān)的疾病及其治療費用研究”的結(jié)果得出上述估算的。在該研究報告中，工工整整地羅列出了根據(jù)不同疾病成因采用各種治療措施所需的 
全部費用。這似乎沒什么不妥，然而偏偏冒出一個問題：到底什么情況下，疾病算是“由飲食造成的”？因為在這個研究項目里，所有心血管循環(huán)系統(tǒng)方面的障礙都被歸為飲食不當(dāng)造成的后果了，而且還強調(diào)，通過改善飲食習(xí)慣，這些疾病是可以避免的——那些90歲以上的患者居然也可以！此外，還有別的疾病也被認(rèn)為與飲食有關(guān)，比如動脈硬化癥以及各種癌癥，而且，它們被認(rèn)為是完全受飲食影響。假若按照該研究的要求，將治療齲齒的開支算作“治療與飲食相關(guān)的疾病的費用”，還是可以理解的，但是，可以將所有口腔疾病的治療費與所有可以想像到的腸胃疾病的治療費用不加區(qū)別地全都算進(jìn)去嗎？甚至治療某種遺傳性疾病的開支，也擠進(jìn)了這些數(shù)字中。如果再加上自體免疫疾病如Ⅰ型糖尿病，要突破已經(jīng)是很不可思議的1000億馬克大關(guān)也不算難事了。

在費用計算中，執(zhí)行者根本就沒有考慮到，有的疾病是由于其他的原因造成的，比如由于基因遺傳患上的先天性疾病。但是他們卻依舊聲稱，如果每日堅持吃胡蘿卜，那么有65%的肺癌病例是可以防止的；而吸煙對肺癌的影響相比要遜色得多……他們自己還經(jīng)常會在計算百分比數(shù)字時弄出點差錯來。曾經(jīng)就出現(xiàn)這樣的事情，“飲食對于某種疾病居然要承擔(dān)多于100%的責(zé)任”。不只是尷尬，不是么？法蘭克福大學(xué)的哈拉爾德·弗斯特教授對這些胡說八道只能嘲諷地一笑置之：“可以肯定，而且無須解釋：飲食是會導(dǎo)致死亡的！因為每一個吃飽喝足的人最終還是要與世長辭。相反，不吃不喝的人至少不會是因為吃而死的?！?/P>

這個論點——飲食不當(dāng)會生病——受到了質(zhì)疑，疑問不僅是針對它所聲稱的導(dǎo)致疾病的程度比例，而且對病人的診斷是否正確也值得我們?nèi)タ季?。如果一?0多歲高齡的老者由于衰老而仙逝，卻被大夫不費吹灰之力地診斷為死于“動脈硬化癥”，這難道不足以令人產(chǎn)生疑問嗎？還有其他更尷尬的例子呢：許多病人死于手術(shù)失敗或術(shù)后并發(fā)癥，大夫卻寧可將其死亡登記為“死于心臟衰竭”，也不愿注明是自己手術(shù)失敗的原因。如果飲食營養(yǎng)專家們能早點把這些疾病都定義為是飲食造成的，那該多好?。∵@樣的話，病人們早就可以只靠全麥面包、小紅蘿卜、脫脂煉乳以及最最新鮮嬌嫩的蔬菜活著并快樂著了。

這種形成謬誤的根源在于一個保持沉默的攻守同盟。如果多數(shù)飲食營養(yǎng)專家們都認(rèn)為，某種疾病是由于飲食造成的，而他們得依靠他們的“論斷”謀生，那么，這種疾病便被公認(rèn)為飲食不當(dāng)造成的。出于同樣的理由，在心理學(xué)家大會上眾人達(dá)成了一致，稱大多數(shù)的疾病是由于心理原因造成的；在微生物學(xué)家們的活動圈子里可以聽到，不僅是流感、艾滋病，就連糖尿病、動脈硬化癥和心肌梗塞都是被傳染的；而與此同時，環(huán)境醫(yī)學(xué)家們又信心十足地宣稱，當(dāng)前日益增加的疾病是由于環(huán)境惡化引起的；此外，許多患者又特別情愿自己的病被稱為“文明病”或者“富貴病”。

“富貴”不只是意味著吃得多些、吃得好些、活得長些，還意味著疾病。幾乎所有富貴的典型特征都是與一些所謂“文明”有關(guān)的數(shù)字：交通駕駛牌照數(shù)量，醫(yī)生診所分布的密集程度，愛犬食物的銷售量，彩色電視機和花園里的小瓷矮人的多少，輟學(xué)的人數(shù)以及醫(yī)療水平，汽油消耗量，垃圾處理量，還有納稅的范圍。然而這些數(shù)字在飲食研究中并沒有加以考慮。在當(dāng)前飲食時尚的驅(qū)使下，我們找到了疾病的根源：正是所謂的“過剩中的貧乏”要對心肌梗塞擔(dān)起罪責(zé)，其他疾病也是如此！人們拼命地節(jié)食、減肥，苛刻挑剔地講究飲食，就因為今天的我們，工業(yè)發(fā)達(dá)國家里的我們，要比過去所有年代的人生活得好而下意識地感到良心不安嗎？我們是在自虐地從幸福里找罪受嗎？吃總是意味著興致盎然，對興致盎然的拒絕是一種嚴(yán)格的體罰——難道要用這種體罰來表達(dá)自己對幸福和富貴受之有愧嗎？講究飲食才是現(xiàn)代“文明病”的病原體！

如果乳腺癌或中風(fēng)患者人數(shù)在統(tǒng)計上呈上升態(tài)勢，這多少會令人感到恐懼。但是這些數(shù)字真實嗎？究竟只是個保守大夫的診斷結(jié)果，還是因為今天的我們已經(jīng)老到足以患上這些病？回想那些幾百年前英年“早”逝的人們，他們“短暫”的生命多么碌碌無為，這是多么的可怕！無論如何，這些恐懼感都會使我們想到死亡。所以我們堅決向現(xiàn)代死亡根源宣戰(zhàn)。也許“戰(zhàn)斗勝利”的喜悅可以暫時取代我們對心肌梗塞、早老性癡呆阿爾茨海默病或者癌癥的恐懼，至少可以堅持到專家們又給我們營造出新的恐懼，堅持到另一種新的死亡形式的出現(xiàn)，而這種死亡理所當(dāng)然也是我們現(xiàn)代生活造成的……一種疾病剛剛被“攻克”，隨之就會出現(xiàn)另一種新的、絕對致命的疾病。

看來您只能服毒了。