2012/2/7 12:00

不，不是這樣的。甚至可以說(shuō)，大多數(shù)胖子比他們瘦弱的伙伴吃得還要少。雖然令人驚詫?zhuān)潜姸嗟膶?shí)驗(yàn)研究得出幾乎全是類(lèi)似的結(jié)論。我們?cè)谶@兒為您提供粗略的一覽：但是您肯定會(huì)問(wèn)，為什么他們還會(huì)肥胖呢？為什么他們不能通過(guò)吃得更少而減輕體重呢？一些飲食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推出了一個(gè)古怪的解釋。為了使他們的理論不至于站不住腳，他們還引入“低報(bào)”這個(gè)概念。他們認(rèn)為，胖子們事實(shí)上吃得更多，只不過(guò)他們好面子，故意隱瞞不報(bào)，或是低報(bào)數(shù)字；瘦子們則毫無(wú)顧忌，因此能認(rèn)真地配合調(diào)查，詳細(xì)說(shuō)出他們都吃了什么以及吃了 
多少，所以依此推算出來(lái)的卡路里值相對(duì)準(zhǔn)確些。這種說(shuō)法若是用在個(gè)別人身上，也不是沒(méi)有可能，但是，在上述這些實(shí)驗(yàn)中，如果說(shuō)這么多胖子都是因?yàn)槊孀訂?wèn)題而“顯得”吃的少，恐怕還是不能讓人心服口服。有關(guān)物質(zhì)代謝方面的生化研究則提出另外一種闡釋?zhuān)坪醺鼮榭尚判?/P>

該解釋強(qiáng)調(diào)，這種現(xiàn)象涉及“食物吸收利用”基本原理。人體每日所需的最低卡路里，也就是說(shuō)維持我們基本生存狀態(tài)所需要的熱量，被稱(chēng)為基礎(chǔ)代謝值。基礎(chǔ)代謝值并不是一個(gè)固定的數(shù)值，因人而異，而且經(jīng)常在一個(gè)較寬的幅度內(nèi)波動(dòng)——聽(tīng)起來(lái)多少有點(diǎn)像鞋碼。民間流傳著一些關(guān)于食物吸收利用能力“強(qiáng)”或“弱”的說(shuō)法，比如，“有的人怎么吃都不胖，可是有的人連喝涼水都會(huì)長(zhǎng)肉?！闭f(shuō)的就是不同的人食物吸收利用能力不一樣，其實(shí)也就是因?yàn)樗麄兊幕A(chǔ)代謝值不一樣。

在這個(gè)食物吸收利用觀點(diǎn)里，遺傳物質(zhì)起到了重要的作用。在地球上其他一些地區(qū)，有很多人一出生就注定要患上肥胖癥。在南太平洋的一些島嶼上就有這種情況。那些地方過(guò)去經(jīng)常遭遇饑荒，當(dāng)時(shí)，誰(shuí)要是能擁有異常杰出的“食物利用”能力，也就是說(shuō)依靠極少的食物——哪怕只是一碗水——就能挺過(guò)困難時(shí)期，就意味著他能夠獲得最大的生存機(jī)會(huì)。后來(lái)人們知道，自然選擇中“適者生存”，生存者遺傳下來(lái)的是“食物吸收”能力很強(qiáng)的基因。但是，獲得這個(gè)曾經(jīng)生命攸關(guān)的“強(qiáng)生存能力”基因的代價(jià)是，注定要在衣食富足的將來(lái)患上糖尿病。而在這些島嶼上，的確有近60%的人口患有糖尿病。此外，也正是這種令現(xiàn)代人頭疼的基因引起了在德國(guó)為人熟知的妊娠糖尿病。怪不得肥胖和糖尿病多半總是聯(lián)系在一起，因?yàn)檫@二者很可能都是由同一個(gè)原因——基因——造成的。

不過(guò)，不僅僅是基因?qū)Υ擞杏绊?，懷孕期間的飲食情況也很關(guān)鍵。在嬰兒還在母體內(nèi)時(shí)，他未來(lái)對(duì)食物的消耗利用情況以及體重狀況都已被調(diào)整確定了。如果孕婦在懷孕期間進(jìn)行節(jié)食，那么這會(huì)導(dǎo)致懷著的孩子出生后肥胖。從生物學(xué)角度看來(lái)，很顯然，出生前緊缺的食物供應(yīng)便是導(dǎo)致日后肥胖的原因，因?yàn)槭茉械膵雰河袡C(jī)體不僅要想方設(shè)法“節(jié)衣縮食”地熬過(guò)眼前的難關(guān)，還得為度過(guò)未來(lái)的饑荒時(shí)期做好準(zhǔn)備，所以，在出生前就調(diào)低了基礎(chǔ)代謝值。真是，“窮人的孩子早當(dāng)家”啊！

還有另一種導(dǎo)致肥胖的可能，這就是激素調(diào)節(jié)。因?yàn)榧に剡@類(lèi)生物有機(jī)體可以促進(jìn)身體對(duì)食物的吸收利用。在動(dòng)物飼養(yǎng)中，人們利用這個(gè)經(jīng)驗(yàn)給家畜喂養(yǎng)性激素。由于改善了食物吸收利用能力，產(chǎn)量果然增加了10%。許多婦女還憑經(jīng)驗(yàn)得知：服用避孕藥通常會(huì)增加1公斤左右的體重。

最為常見(jiàn)的催肥根源，居然就是節(jié)食和運(yùn)動(dòng)！大多數(shù)服用藥物抑制食欲以及服用瀉藥的姑娘最終都發(fā)胖了?，F(xiàn)在想想，如果降低基礎(chǔ)代謝值，同時(shí)又提高對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收利用能力，體重不反彈才怪呢！可不是么，不斷節(jié)食就會(huì)逐漸降低基礎(chǔ)代謝值，提高對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收利用能力。

顯然，對(duì)每次逐漸減少的食物攝入量，物質(zhì)代謝都會(huì)有反應(yīng)，它會(huì)充分利用每一克食物，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收能力。而且，由于胖子們大多進(jìn)行過(guò)無(wú)數(shù)次的減肥、節(jié)食運(yùn)動(dòng)，基礎(chǔ)代謝值已經(jīng)呈螺旋狀下降了，因而他們的身體只需少量的營(yíng)養(yǎng)便足以對(duì)付基礎(chǔ)能量的需要，至于那些由于吸收能力加強(qiáng)而比正常情況更充分地吸收到的營(yíng)養(yǎng)，則只能是留作貯備慢慢變成多余的脂肪了！