2012/2/7 12:10

據(jù)美國CNN報(bào)道，美國疾控中心近日宣布，美國中西部和南部９個(gè)州近日暴發(fā)沙門氏菌病疫情，有近百人染病。并將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因?yàn)樵趯@些吃過西紅柿的患者檢查中都發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌。

生吃西紅柿對于我們來說是再平常不過的事，為什么西紅柿中也會(huì)出現(xiàn)沙門氏菌，還會(huì)引起大規(guī)模的“中毒”事件呢？

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院感染疾病科趙蘭才主任解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由于空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關(guān)系。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習(xí)慣，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門氏菌感染。

北京中醫(yī)醫(yī)院疾控處徐春軍主任醫(yī)師介紹，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細(xì)菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不干凈食物，沙門氏菌便會(huì)在腸道內(nèi)繁殖。

感染了沙門氏菌后主要表現(xiàn)為：發(fā)燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的癥狀，通常出現(xiàn)在被細(xì)菌感染后的12~72小時(shí)內(nèi)，病程會(huì)持續(xù)4~7天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脫水的癥狀，所以還應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。兒童、老年人和免疫系統(tǒng)功能差的人受到嚴(yán)重感染的可能性最大。

不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質(zhì)的，食用前一定要清洗干凈，選擇潔凈的刀具。

生西紅柿最好在飯后吃，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)引起胃脘不適。另外，西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會(huì)中毒，故不應(yīng)食未熟透者。