2012/2/7 12:15

生活中活出個性就有舒適和快樂。這句話里的“理兒”在吃喝的個性生活中一樣管用。年輕時吃喝自由，海吃海喝曾是那時的快樂，但是，稍上一點兒歲數(shù)，吃喝的快樂含義就會發(fā)生較大的變化。

記得在年近半百時，由于更年期的來臨，許多不適經(jīng)常來襲，攪得心里很煩。

有醫(yī)生說可以補充一些雌激素，也有醫(yī)生說雌激素副作用太大，不安全。一位朋友告訴我，藥補不如食補，天然的大豆異黃酮就有類似雌激素作用。喝豆?jié){吧！我找來一些食品營養(yǎng)的資料，開始制造適合自己的營養(yǎng)餐，制造屬于自己的舒適和快樂。

黃豆渾身是寶，除了我需要的植物雌激素－－大豆異黃酮外，還有豐富的蛋白質(zhì)，有大量令人健康的亞油酸和卵磷脂，有數(shù)種維生素和微量元素，還有人人都需要的纖維素。雖然我經(jīng)常在飲食中搭配豆制品，但是營養(yǎng)知識告訴我，攝取大豆異黃酮最好的方法是喝豆?jié){。如今的家用小電器為我們生活的幸福指數(shù)帶來了不小的上升空間。我就用豆?jié){機制造豆粥－－一種好喝的、有著復合營養(yǎng)的平民飲食。豆粥與豆?jié){不同的是，它可以按自己的需要把豆?jié){升級，讓它更有營養(yǎng)也更好喝。具體做法是：

把自己喜歡的各種豆豆洗凈，泡好，按量放入豆?jié){機時，加一匙大米，打好后就是比豆?jié){黏稠的豆粥。這就是全營養(yǎng)粥，不用過濾豆渣，所有的“豆物質(zhì)”全在里邊，而且由于有大米，豆渣也被柔化了。

人吃得雜一些營養(yǎng)更全面。原來，我只用黃豆、黑豆、綠豆和大米、枸杞，看到家人愛喝，我就嘗試經(jīng)常變一下花樣。白豆黑豆黃豆紅小豆綠豆，它們各種營養(yǎng)和微量元素的含量不同，這五色豆像我的健康衛(wèi)兵，成了我家的常客。到了臘八節(jié)，我泡了八種豆子，又加了枸杞、紅棗、杏仁、百合，打出來的豆粥街上都買不著。傳統(tǒng)的臘八因了這種豆粥，讓我們家在現(xiàn)代文明中回望自然美食。更多的是我們的日常生活因豆粥而發(fā)生著改變。我和老伴所有的健康指數(shù)都趨于正常，尤其是胃腸道的暢通，很少生病。

豆?jié){、豆粥都是平民發(fā)明的平民食品，它滋養(yǎng)我們，花費不多，重要的是它不僅果腹，而且輸送營養(yǎng)，提升健康，因而家庭才有了幸福和諧。