2012/2/7 12:20

1、大量儲藏食物：或者因?yàn)槊β担蛘咭驗(yàn)閼卸?，很多人一次買很多食物塞進(jìn)冰箱。

真相：食物儲藏的時(shí)間越長，接觸空氣和光照的面積就越大，營養(yǎng)素也就損失的更多。綠葉蔬菜每多放一天，維生素就會減少10%；菠菜在室溫下放4天，葉酸會損失50%；而魚在冷凍室放上3個(gè)月，維生素A、E的損失也在30%左右。

2、精米白面好吃：在加工過程中，加工越精細(xì)，維生素、礦物質(zhì)的損失就越多，因?yàn)锽族維生素、膳食纖維、無機(jī)鹽等都在種子的外殼和胚芽里。

真相：粗雜糧不只是種類，而且與加工方式有關(guān)。

3、我就喜歡吃各種肉：肉類都是酸性食物，吃很多酸性食物時(shí)人體血液也會偏酸。

真相：身體會用體內(nèi)的堿性成分鈉和鈣來中和體內(nèi)過量的酸，造成這兩種營養(yǎng)素的損失。所以最好在吃肉的同時(shí)吃點(diǎn)新鮮蔬菜和水果。

4、食品吃不完再凍起來：大塊的肉解凍后切下要用的部分，把剩下的再凍起來，這樣的事你做過嗎？

真相：反復(fù)冷凍魚和肉會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)素的流失，還可能增加細(xì)菌污染的危險(xiǎn)。最好在肉新鮮的時(shí)候切成小塊，分別包裝，吃多少取多少。