2012/2/7 12:21

吃豬肝竟也過(guò)敏性休克

烹飪前應(yīng)用淡鹽水浸泡一段時(shí)間

在省新華醫(yī)院急診室，躺在病床上的小金做夢(mèng)也沒(méi)想到，因?yàn)槌粤藥灼i肝，差點(diǎn)把命丟了。

金媽媽前天去菜場(chǎng)買(mǎi)菜，看看豬肝挺新鮮的就買(mǎi)了點(diǎn)，晚飯炒了一盤(pán)，一家三口都覺(jué)得味道不錯(cuò)。還有多余的一塊就順手放進(jìn)冰箱。

昨天一早，金媽媽從冰箱里拿出豬肝放了點(diǎn)茭白炒給小金下早飯。不料小金吃完豬肝不到10分鐘，便覺(jué)得喉嚨發(fā)麻、發(fā)癢、火辣辣地難受，隨后出現(xiàn)胸悶氣急、渾身發(fā)紅、起皮疹、頭皮發(fā)癢。金媽媽見(jiàn)狀立即撥打120。

剛到醫(yī)院的小金，呼吸有40次/分，心跳130次/分，血壓和氧飽和度都很低。急診醫(yī)生診斷“過(guò)敏性休克”，立即采取吸氧、補(bǔ)液、抗過(guò)敏治療等急救措施。一個(gè)小時(shí)后，小金的生命體征漸漸平穩(wěn)下來(lái)。

“還好，我還以為自己要不行了。媽媽你別急，我感覺(jué)好一點(diǎn)了?！笨粗慌越辜钡膵寢?zhuān)〗鹛撊醯卣f(shuō)。

以前常聽(tīng)說(shuō)花粉過(guò)敏、海鮮過(guò)敏、芒果過(guò)敏，但豬肝過(guò)敏發(fā)生卻很少聽(tīng)說(shuō)。昨天，記者特地咨詢(xún)了醫(yī)生。

省新華醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師石海蘭說(shuō)，肝臟是動(dòng)物機(jī)體中最大的解毒器官，豬從出生后到屠宰，中間用了不少的藥物來(lái)治療一些疾病，還有疫苗注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質(zhì)差的人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒或過(guò)敏現(xiàn)象。但是，豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)高于瘦肉，還含有豐富的維生素A和維生素B2。石醫(yī)師建議，烹飪前應(yīng)用淡鹽水浸泡一段時(shí)間。