2012/2/7 12:24

有人認(rèn)為無鹽飲食更加健康，其實(shí)這對于健康人來說是個誤區(qū)。只有出現(xiàn)水腫、患高血壓、心臟衰竭或腎功能衰竭時，鹽才會對人體產(chǎn)生不利影響。

據(jù)墨西哥《宇宙報》報道，食鹽主要是通過兩種方式對人體構(gòu)成危害。其一是食鹽中的鈉具有存留水分的作用，會導(dǎo)致肌體水分含量增加，這在血液中表現(xiàn)為高血溶量，在組織中則表現(xiàn)為水腫。其二是會提高動脈和周圍血管的收縮壓。

但對于血壓正?；蚱停⑶覜]有其他疾病的人來說，飲食中必須添加鹽分，尤其是低血壓人群。

此外，對于從事體力勞動等出汗較為頻繁的人來說，更應(yīng)在飲食中攝取更多的鹽，以補(bǔ)充人體在出汗后流失的鹽分。

值得注意的是，各種食物的含鈉量都不盡相同，例如蔬菜和水果中的鈉含量就比肉類和牛奶要低，而熟食、海產(chǎn)品和罐裝食品等在加工過程中需要腌制，因此含鈉更多。