2012/2/7 12:26

青色未熟的西紅柿不宜吃。經(jīng)紫外線分光測定，未熟的西紅柿和馬鈴薯芽根或綠色麥的毒性相同，均含有一種生物堿甙（龍葵素）。吃了這種青色西紅柿常會(huì)感到不適，特別是口腔會(huì)感到苦澀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)口干、發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)西紅柿成熟變紅后，生物堿甙被西紅柿自身所增多的酸水解，生成西紅柿次堿和糖，吃起來變得又酸又甜。