2012/2/7 12:26

冬季歷來(lái)被中國(guó)人視作“進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身”的最佳時(shí)節(jié)。除了藥補(bǔ)，更多人推崇用“食補(bǔ)”來(lái)御寒和改善體質(zhì)，“喝湯進(jìn)補(bǔ)”是最常見的一種食補(bǔ)方式。但喝湯并不是一件簡(jiǎn)單的事，很多人勤于煲湯，卻不知道喝湯的諸多禁忌，也不清楚自己適合什么樣的湯。

喝湯是有講究的。不要以為湯水營(yíng)養(yǎng)豐富就萬(wàn)事大吉，更不要以為每種湯水都老少皆宜，不適合的湯水，不但對(duì)身體無(wú)益，更可能引爆潛在的健康危機(jī)。要讓喝湯真正起到強(qiáng)身健體、進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身的作用，你首先應(yīng)該知道哪些湯該少喝為妙。

少喝單味湯 葷素搭配應(yīng)均衡

有的人為了保持湯汁的純正和鮮美，喜歡用單一食物熬肉湯，如清燉母雞湯、排骨湯、魚湯等，或者熬制單一的蔬菜湯或者菌湯，如白菜湯、蘿卜湯、冬瓜湯等。但這樣的單味湯往往營(yíng)養(yǎng)成分失衡，專家提醒應(yīng)盡量少喝。

常喝單味肉湯，不僅易使人口舌生膩，其中的高蛋白質(zhì)、高脂肪還易致人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，內(nèi)燥上火。而單一的蔬菜湯或者菌湯，有清熱作用，一般對(duì)人體沒(méi)有太大負(fù)面作用，但若經(jīng)常喝這些素湯，會(huì)加強(qiáng)人的利尿功能，頻繁的小便可能會(huì)把人體有用的津液也排出體外，造成“劫津”現(xiàn)象，陰陽(yáng)失衡。

健康提醒：冬季干燥，葷素搭配才能讓人體寒熱適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)均衡。用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但能讓湯水味道更加鮮美，也使?fàn)I養(yǎng)成分更全面、更均衡，能起到互相補(bǔ)充的作用。