2012/2/7 12:37

24小時健康加油站 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

廚房的貯藏柜里？或者是客廳那個被射燈照亮的酒柜里？為了表示對它的珍愛，就讓它和路易十三站在一起好了！

慢著！先在家里走一圈，看看這個空間里哪個角落符合以下條件：

首先，不能是太亮的地方。光線會令酒質(zhì)產(chǎn)生變化，特別是游動的光線危害更甚，避開可能會被燈光和陽光直射的地方，窗邊、射燈下都不是宜留之地。

那么，再看看哪里比較寧靜，電視機(jī)旁邊、音箱旁邊都太吵了，葡萄酒在開瓶前需要好的睡眠，才能讓它長成美人，最好能令它一直做美夢，那么待它醒來的一刻才會珠圓玉潤。

最后，有氣味的地方也要避開，鞋柜里雖然陰涼又透氣。當(dāng)然，不裝鞋子時可以考慮，不要把葡萄酒和榴蓮、香水座、臭豆腐放在一起，除非你愛極了這些味道。

剩下的地方，暫時可以考慮的是床底下，書柜的一角，通風(fēng)透氣的儲藏室，當(dāng)然，要保證里面沒有放鞋子和榴蓮。如果是軟木塞封裝的酒，要把它斜放或者臥放，避免讓軟木塞過于干燥或濕潤，使空氣中的霉菌進(jìn)入木塞，令酒質(zhì)變壞，環(huán)境濕度應(yīng)保持在50％--75％之間。如果是裝了螺旋蓋的酒，則可以立著放，基本不會有因空氣進(jìn)入而影響酒質(zhì)的問題。另外，波特酒、雪莉酒、汽酒，因?yàn)樗鼈兂惺艿米∵M(jìn)入的空氣，所以，豎放也沒問題。如果在炎熱的南方，最保險的做法是把葡萄酒放進(jìn)冰箱里。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100euap.html