2012/2/7 12:37

24小時(shí)健康加油站 blog

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1、肉餡餅套餐：肉餡餅加上玉米粥一小碗。

點(diǎn)評(píng)：有了肉類(lèi)和糧食，但根本沒(méi)有蔬菜。必須自己再去購(gòu)買(mǎi)涼拌蔬菜，才能基本滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)平衡。肉餡中含有一定比例的肥肉，高血脂者應(yīng)注意。

2、羊肉湯或羊雜湯泡饃套餐：肉約二兩，湯一大碗(很咸)，饃兩小塊。加蔥花和香菜末一把。

點(diǎn)評(píng)：幾乎沒(méi)有蔬菜，蔥花和香菜末加起來(lái)也沒(méi)有10克，和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高，但鹽嚴(yán)重超標(biāo)。建議加入1小盤(pán)不加鹽的焯過(guò)的綠葉菜，配在湯里食用。優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)、鐵和維生素B族含量較高，羊雜中含有維生素AD。

3、餛飩：肉餡大餛飩十個(gè)，湯一大碗(很咸)，加香菜碎、蝦皮和紫菜碎少許。

點(diǎn)評(píng)：同樣幾乎沒(méi)有蔬菜，湯味通常很咸。餛飩餡中肥肉較多。沒(méi)有粗糧、豆類(lèi)。維生素和礦物質(zhì)含量嚴(yán)重不足。

4、過(guò)橋米線(xiàn)：米線(xiàn)，肉片，雞肉，一大碗湯，加幾根菜葉，一把香菜末和辣椒油。

點(diǎn)評(píng)：淀粉和蛋白質(zhì)能滿(mǎn)足需要，但蔬菜不足，礦物質(zhì)和膳食纖維不夠。

5、炒飯?zhí)撞停旱盎蛉饣蛳隳c等炒飯，紫菜湯一小碗。

點(diǎn)評(píng)：脂肪過(guò)剩，鹽過(guò)剩，但蔬菜不足，礦物質(zhì)和膳食纖維不夠。

6、蓋飯：牛肉、排骨等幾塊，洋蔥和青椒幾塊，米飯較多。

點(diǎn)評(píng)：蓋飯雖然品種繁多，有排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚(yú)肉等，也都配一點(diǎn)蔬菜，但基本上都是肉多菜少，難以達(dá)到合理的葷素比例。主食全部是米飯，缺乏粗糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)。

7、拉面：三片牛肉，兩片白蘿卜，一大團(tuán)面條，一把蔥花和香菜末。

點(diǎn)評(píng)：用大碗咸湯哄著人們把面條吃下去。嚴(yán)重缺乏蔬菜，沒(méi)有粗糧和豆類(lèi)。食物品種十分單調(diào)，而且鹽分嚴(yán)重超標(biāo)。

8、水煎包套餐：水煎包4個(gè)，小米粥一小碗。

點(diǎn)評(píng)：水煎包是豬肉大蔥餡，肉餡中含有一部分肥肉。蔬菜嚴(yán)重缺乏，膳食纖維和礦物質(zhì)不足。小米粥較為健康，但有些廚師喜歡加堿煮粥，維生素破壞較大。

9、蒸菜：各種小碗葷素蒸菜，玉米糊一小碗，碗蒸米飯一小碗。

點(diǎn)評(píng)：蒸菜套餐給人們以寬泛的選擇余地，菜肴有葷有素，可以自行調(diào)配。但通常人們只選擇兩種菜，一定要記得其中要選一份蔬菜，如綠菜花、菠菜等。即便如此，葷素比例仍嫌失調(diào)，因?yàn)槿獠朔至枯^大。蔬菜中油也很多，一餐中脂肪含量較高。

10、麻辣燙：各種蔬菜、海帶、薯類(lèi)切片、豆制品、魚(yú)丸、香腸、肉片等，澆麻醬汁，米飯一碗。

點(diǎn)評(píng)：食物品種豐富，脂肪含量適中。如果自己能多選擇綠葉蔬菜、藻類(lèi)和薯類(lèi)，可以滿(mǎn)足一餐的營(yíng)養(yǎng)需求。

建議人們回家之后，趁著時(shí)間充裕，多多給自己烹調(diào)粗糧、豆類(lèi)和蔬菜，把制作健康美食也作為節(jié)日樂(lè)趣的一部分，休閑和健康兼得，豈不樂(lè)哉！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100fdt3.html