2012/2/7 12:48

冬季藥膳進補謹(jǐn)防有毒物

近日，云南等地食品安全委員會發(fā)布預(yù)警公告，提醒公眾注意預(yù)防秋冬季食物中毒，尤其是藥膳進補。專家提醒，藥膳進補不能忽視“食藥兩用”食材的毒性。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任初笑鷗指出，目前民間流傳的藥膳配方不少，不過并不建議市民自行購買，因為很多配方中的食材身份可能并不僅僅是食物，還是藥物。一些藥物存在毒性，擅自進食，很可能會導(dǎo)致中毒。

事實上，衛(wèi)生部此前公布過87種藥食兩用的材料，包括陳皮、紅棗、山藥等，這一類材料較為安全；一類是屬于在醫(yī)生指導(dǎo)下，可用于保健食品的添加劑。常見的有當(dāng)歸、五味子、珍珠粉、蜂膠等；還有一種屬于禁止加入藥膳的材料，諸如八角蓮、千金子、六角蓮等，這些藥材在中藥中屬于“有毒物”，如若不慎添加，肯定會對人體造成傷害。此外，中藥與食物也存在諸多搭配禁忌，例如豬血忌地黃、何首烏；鯉魚忌朱砂；蘿卜忌地黃、何首烏；狗肉忌杏仁等。