2012/2/7 12:30

怎樣挑選奶制品

針對老百姓目前對牛奶的“恐懼”心理，專家認為并無必要，大家還是可以放心飲用奶制品。那么，專家們對選購奶制品有什么經(jīng)驗和提醒呢？

越接近天然狀態(tài)越好。實際上，天然的牛奶應(yīng)該87%—88%都是水分，看上去是比較稀、味道淡、呈現(xiàn)乳白色至淡黃色的。應(yīng)盡量買最接近天然形態(tài)的產(chǎn)品，而不是添加了多種原料、高度加工的產(chǎn)品，像那種較黏稠的、味道香、顏色很白的就該少買。

盡量選擇保質(zhì)期短的。專家建議，目前純牛奶有巴氏殺菌和超高滅菌兩大類。前者需低溫冷藏，保質(zhì)期較短，后者可常溫儲存，保質(zhì)期較長。由于采用超高滅菌技術(shù)加工出來的牛奶可能會破壞一些對熱敏感的物質(zhì)，造成部分營養(yǎng)素損失，影響牛奶的口味，因而建議選用保質(zhì)期短的。