2012/2/7 12:33

好吃的草莓怎樣清洗

草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。它含有蛋白質(zhì)、蔗糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，特別是維生素C 的含量是葡萄、蘋果的10倍左右，且沒(méi)有膽固醇，所以深受百姓的歡迎。如果在飯后吃些草莓，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼，能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、清熱涼血，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病等患者有特別的保健作用。
據(jù)研究，女性常吃草莓，對(duì)頭發(fā)、皮膚均有美容作用。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，據(jù)有的研究認(rèn)為可以減肥。

草莓的植株基本是貼近土壤生長(zhǎng)，而草莓又是一種質(zhì)地細(xì)嫩的草本植物，所以很容易受到病蟲(chóng)害和多種微生物的侵襲，因此在種植過(guò)程中需施用多種農(nóng)藥，為了使草莓長(zhǎng)得更肥美，還需施肥，所以草莓表面會(huì)有一些農(nóng)藥、化肥和病菌，食用前必須洗凈、消毒。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來(lái)洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會(huì)有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。

清洗草莓應(yīng)該包括以下幾個(gè)步驟：

1、首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部；

2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲(chóng)及蟲(chóng)卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。也可用1：5000－10000高錳酸鉀溶液（淡紅色）消毒，但其會(huì)轉(zhuǎn)變成二氧化錳殘留在草莓上。雖然錳是體內(nèi)許多酶的組成成分，是人體需要的一種微量元素，但是錳在我們每天攝入的食物中的量已能滿足人體的需要了，不必再補(bǔ)充。且有的地區(qū)供應(yīng)的自來(lái)水使用的是幾十年前的老水管，致使飲用水中含有較高的錳，而攝入太多的錳不利于健康，所以最好不用。

3、再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

4、用凈水（或冷開(kāi)水）沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染；最好不要使用包括“蔬菜清潔劑”在內(nèi)的任何洗潔精來(lái)清洗草莓。雖然經(jīng)批準(zhǔn)的各種“食品用洗滌劑”都是經(jīng)過(guò)安全性檢測(cè)，可以用于清洗餐具、蔬菜的，其前提是最后應(yīng)把它沖干凈，因洗滌劑都是化工產(chǎn)品，畢竟不是食品，它可能殘留在草莓表面而難以被沖洗干凈，所以還是不用為好。化學(xué)活性物質(zhì)盡量少吃進(jìn)去為好。

上述清洗草莓的方法也適用于楊梅及其他水果的清洗。