2012/2/7 12:34

喝冰啤“太猛”不可取

夏天，很多人都習(xí)慣喝上幾罐冰鎮(zhèn)的啤酒解暑。殊不知這是個(gè)誤區(qū)。夏天喝冰啤酒可能獲得暫時(shí)性的暢快，然而卻蘊(yùn)藏極大的危害。

夏天喝太多的啤酒，會(huì)對(duì)胃腸、心臟、肝臟及腎臟造成不良影響，還可能引起痛風(fēng)。喝冰鎮(zhèn)啤酒危害更大，冰鎮(zhèn)啤酒的溫度較人體溫度低20—30℃，大量飲用啤酒容易使胃腸黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適，食欲不振，腹脹和反酸等癥狀。冰鎮(zhèn)啤酒更可使腸胃道溫度突然下降，毛細(xì)血管驟然收縮，從而誘發(fā)胃腸炎，出現(xiàn)痙攣性腹痛和腹瀉。這種病人最早的表現(xiàn)主要是惡心，嘔吐，然后才會(huì)出現(xiàn)腹瀉，大多數(shù)人這時(shí)只當(dāng)是吃壞肚子，而沒有及時(shí)就診，容易造成水電解質(zhì)的紊亂，有些嚴(yán)重的人會(huì)造成嚴(yán)重脫水甚至休克。

因此，夏天喝啤酒應(yīng)注意三個(gè)“不宜”。一是酒溫不宜過低，存放在冰箱的啤酒應(yīng)控制在5—10℃之間。二是飲用不宜過量，建議每天飲用量不超過1000毫升。三是喝酒不宜捆扎，大熱天購(gòu)買啤酒應(yīng)特別注意防爆，不要購(gòu)買標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的雜牌啤酒。

自助豆?jié){，要把握火候

眾所周知，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可增強(qiáng)抵抗能力，預(yù)防高血脂、糖尿病等代謝病，中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合征，而年輕女性飲用，能令皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。

隨著人們對(duì)飲食養(yǎng)生的逐漸重視，粗糧、雜糧、五谷的概念成為當(dāng)下養(yǎng)生的幾個(gè)關(guān)鍵詞。傳統(tǒng)的豆?jié){一般就是黃豆打漿，如果同時(shí)加入燕麥、枸杞、綠豆、紅豆等不同功效的配料，那營(yíng)養(yǎng)則更全面，避免了豆?jié){中某些微量元素的缺乏，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)。

夏季，可以搭配綠豆、紅豆、小米等配料，有解暑利濕、安神養(yǎng)心的作用。

對(duì)于自助豆?jié){的人來(lái)說(shuō)，把握豆?jié){火候是一門學(xué)問。生豆?jié){加熱到80—90度時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3—5分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險(xiǎn)起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){一定要控制好加熱時(shí)間。

如果覺得自己煮很麻煩，也不好控制火候，可以選擇豆?jié){機(jī)，可以自動(dòng)精磨多種食材，滿足人們對(duì)健康的要求，創(chuàng)造一種適應(yīng)現(xiàn)代人生活的簡(jiǎn)單料理方式。

炎炎夏日，不少人喜歡喝冰豆?jié){。但是要提防冰豆?jié){對(duì)胃腸黏膜的侵害。

冰粥并不適合所有人

冰粥也是夏天的一大熱賣食品。然而首都醫(yī)科大學(xué)北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新則說(shuō)，冰粥并非適合所有人。

宋新說(shuō)，冰粥不僅不適合寒涼體質(zhì)的人，還有老年人、體質(zhì)虛弱的人都不適合?，F(xiàn)在很多人都愛喝冰粥，覺得天氣熱，喝完了以后、降溫特別痛快。在中醫(yī)來(lái)講，這個(gè)做法不是特別恰當(dāng)。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為夏天是陽(yáng)氣最盛的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該讓陽(yáng)氣由內(nèi)而外地宣泄出去，體現(xiàn)在人體之外的就是出汗。出汗可以調(diào)節(jié)體溫。另外，可以把人體有些代謝廢物排泄掉。若人一味喝冰粥的話，就可以使人體的汗毛孔閉塞，久而久之會(huì)使人體的氧氣不能宣泄出去，有損健康。