2012/2/7 12:34

31、微微泛黃的銀耳才是好銀耳

買銀耳時(shí)要注意純天然的銀耳微微泛黃，如果根不黃而其它地方黃有可能是用硫磺熏過(guò)的，這樣的銀耳吃了后對(duì)人體有害，不要買。

32、挑選蜂蜜要一看、二搖、三挑

選擇蜂蜜時(shí)，首先應(yīng)選擇色澤清晰明亮的，顏色深的比顏色淺的要好，沒有沉積的比有沉淀的好;

其次，拿起瓶來(lái)傾側(cè)一下，略為濃稠而且不能搖蕩的是好蜂蜜;最后，還可以用筷子挑起蜂蜜，如果挑起的絲拉斷后能夠縮成珠狀，就是濃度合乎標(biāo)準(zhǔn)的好蜂蜜。 

33、看色選臘腸

選購(gòu)臘腸時(shí)，首先要選擇外表干燥、肉色鮮明的臘腸，如果瘦肉成黑色，肥肉成深黃色，而且有異味的，則質(zhì)量不好不要購(gòu)買；其次，臘腸中的肉應(yīng)肥瘦均勻，不能一節(jié)肥一節(jié)瘦;

另外在吹南風(fēng)的潮濕天氣，不宜選購(gòu)臘腸。

34、聞味識(shí)辣椒

辣椒從口味上可以分為辣、辣中帶甜、甜三類。有一種長(zhǎng)尖圓形、紫紅色的小線椒(也叫朝天椒)辣味最強(qiáng)，價(jià)格也比較貴;

北方六七月上市的皮色青黃的包子椒辣味較淡;甜椒就是一般大個(gè)的青紅椒，不辣。

35、看殼識(shí)鮮蛋

怎樣辨別鮮蛋和陳蛋?鮮蛋的蛋殼比較粗糙，而且上面附有一層像霜一樣的粉末;陳蛋的蛋殼光滑而有亮光。

36、您知道小蘇打和泡打粉的區(qū)別嗎?

小蘇打、泡打粉都可以用來(lái)發(fā)酵，但它們之間有什么區(qū)別，分別怎么使用呢?小蘇打是一種細(xì)小的白色晶體，做饅頭時(shí)經(jīng)常用;

泡打粉是蘇打粉中加入一些酸性物質(zhì)和玉米粉沖制而成的，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。

37、兩分鐘做好鐵板香蕉

將香蕉切片后裹上雞蛋清和面包渣，下鍋炸至金黃，出鍋后澆上冰激凌即可。

38、半分鐘做好紫菜湯

把紫菜、蝦皮放在碗里，加入鹽和胡椒粉，用開水沖泡好后，滴入幾滴香油即可，用這種方法做成的湯喝起來(lái)非常香。

39、檸檬片使白灼蝦更鮮美

煮白灼蝦時(shí)，在開水中放入檸檬片，不僅去除腥味而且使蝦的味道更鮮美。

40、香油能延長(zhǎng)蛋黃的保存期