2012/2/7 12:41

雞蛋與豆?jié){一起食用會(huì)降低蛋白質(zhì)吸收。

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體的消化和吸收，雞蛋里的蛋清含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)分解受阻，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中有草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合，形成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不會(huì)吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育。

邊吃水果邊吃海鮮不易消化。

吃海鮮時(shí)若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會(huì)沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。吃海鮮后通常應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這些水果。