2013/11/8 18:44

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解析“粗茶淡飯”

“粗茶”是指較粗老的茶葉，與新茶相對(duì)，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)卻對(duì)身體很有益處。因?yàn)?，茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害，有抗衰老作用。它還能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)對(duì)身體的損害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護(hù)心、腦血管的正常功能。此外，茶多酚能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。因此從健康角度來(lái)看，粗茶更適合老年人飲用。

很多人把“淡飯”和粗糧、素食等同起來(lái)看。其實(shí)，“淡飯”是指富含蛋白質(zhì)的天然食物，它既包含豐富的谷類(lèi)食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚(yú)肉、牛肉等。

“淡飯”還有另一層含義，就是飲食不能太咸。醫(yī)學(xué)研究表明，飲食過(guò)咸容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長(zhǎng)期飲食過(guò)咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。

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