2015/7/22 00:35

 

四、大豆降低膽固醇增加骨密度

大豆中的異黃酮在降低膽固醇時，能降低“壞”膽固醇低密度脂蛋白(LDL)，而不降低“好”膽固醇高密度脂蛋白(DDL)。異黃酮可與骨細(xì)胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失，同時增加機(jī)體對鈣的吸收，增加骨密度。由于激素變化，或者鈣和維生素D不足，骨質(zhì)疏松常見于更年期后婦女及老年男子，表現(xiàn)為骨組織減少而導(dǎo)致骨骼脆而易碎、易骨折。

吃法：食用新鮮大豆或罐裝大豆。一周吃兩三次。因為大豆可以影響激素水平，所以如果沒有內(nèi)分泌學(xué)家的建議，不推薦絕經(jīng)前女性過量食用大豆。對男性而言，異黃酮會對睪丸激素產(chǎn)生輕微影響。

五、燕麥降低膽固醇

燕麥含有β-葡聚糖，這種可溶性纖維能幫助降低血液中低密度脂蛋白(LDL)這種“壞”的膽固醇。燕麥蒽酰胺是燕麥中獨(dú)特的抗氧化劑，可以預(yù)防動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化多見于40歲以上的男性和絕經(jīng)期后的女性，并常伴有高血壓、高膽固醇血癥或糖尿病等。腦力勞動者較多見，對人們健康危害甚大，為老年人主要病死原因之一。所以與其他谷物相比，燕麥占優(yōu)勢。

吃法：用燕麥煮粥或者在原味酸奶中加一大勺燕麥。

果仁牛奶燕麥粥