2015/7/16 11:14

 

適用人群：

濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用提醒：

1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙 ;豬肉不宜長時間泡水；

3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

4、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉燉春筍