2016/2/18 16:51

7 刀豆

是刀豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區(qū)的栽培豆類，為纏繞性、草質(zhì)大藤本。小葉3片，闊卵形?；ǖt色，數(shù)朵生于花序總軸中部以上膨大的節(jié)上。莢果大，帶形，扁而略彎曲，有紅色或褐色的種子10～14顆。其嫩莢可供蔬食;種子亦可食，但須經(jīng)浸水、煮沸及換水漂洗除去所含的少量氫氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草綱目》，又名挾劍豆，甘溫，溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元。

小炒刀豆絲