2016/2/18 16:52

3、大豆

大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。不僅如此，大豆中含有大量的鐵質(zhì)，而鐵質(zhì)是承載能量的主要介質(zhì)（血紅蛋白可以承載人體所需的養(yǎng)份）。所以，當(dāng)人體缺鐵時(shí)就會(huì)導(dǎo)致人體貧血，使人頭暈、乏力。經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改善疲憊、無力的狀況。

豆腐圓子