2016/3/9 11:56

6、石榴

石榴汁含有豐富的抗氧化劑，如可溶性多酚化合物、丹寧、花色素苷等，具有抗動脈粥樣硬化的特性。在新鮮石榴果汁中鑒定出的酚類化合物包括沒食子酸、原兒茶酸、綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、兒茶酸、根皮苷、櫟皮酮等等研究了石榴花的乙醇提取物，結(jié)果表明其有效的抗氧化劑活性極高并且具有對肝的保護。并且，石榴中一種叫做鞣花酸的物質(zhì)，是其抗氧化能力的主要來源，它能阻斷自由基增生，對抗由日曬、污染等多種元素引起的皮膚衰老。順便說一句，這個鞣花酸的抗輻射能力也是相當強的，據(jù)說要超過紅酒和綠茶多酚。

石榴汁