2016/6/20 15:32

5、杏鮑菇　

杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織致密結實，形態(tài)類似于鮑魚，因此而得名。挑選的時候很簡單，只要菇體結實、菇型圓整、菌蓋呈淺褐色、菌柄呈乳白色，且沒有異味就可以。同時，可用手捏一捏菌柄表面，感受菌體紋理是否細膩而有一定的彈性。

6、口蘑

口蘑也叫白蘑菇。它的菌蓋是白色的，表面比較硬實。富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。挑選的時候，以菌蓋圓、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、菌柄短粗者為好，還可以把口蘑反過來，看它菌蓋的邊緣和菌柄之間是否連接在一起。連著的，質量會比較好。另外，市場上賣的很多口蘑是漂白過的，所以盡量挑外表帶有一點土的，說明沒洗過。

焗烤鵪鶉蛋口蘑