2017/3/10 17:43

甘藍(lán)食譜

了解了甘藍(lán)菜的功效與作用之后，再來(lái)看看甘藍(lán)菜的做法，其實(shí)甘藍(lán)菜跟普通的蔬菜一樣，可以清炒也可以涼拌。

清炒甘藍(lán)

清炒甘藍(lán)

原料：甘藍(lán)葉、紅椒、植物油、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、甘藍(lán)葉子洗干凈，控干水分，去掉梗，用手揪成大塊。

2、蒜切丁，紅辣椒切環(huán)。

3、鍋內(nèi)放少量植物油，燒熱后小火將蒜丁、辣椒環(huán)炒出香味。

4、放入甘藍(lán)塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續(xù)翻炒。

5、出鍋前放入味精和香油。

涼拌甘藍(lán)

原料：甘藍(lán)一棵、粉條一小把、蔥、姜、花椒、醬油、醋、紅辣椒、鹽、油。

做法：

1、甘藍(lán)一個(gè)剝?nèi)ネ饷娴睦先~，洗凈，蔥、姜洗凈控水。

2、甘藍(lán)切成細(xì)絲，紅辣椒切段。

3、鍋中燒水，水中放一點(diǎn)兒鹽和油，水開(kāi)后把甘藍(lán)絲倒入開(kāi)水中，接著撈出沖涼水，瀝水。

4、把粉條放進(jìn)開(kāi)水中煮一分鐘，撈出沖涼水，瀝水。

5、鍋中燒油，油熱后依次把花椒粒、蔥、姜放入鍋中，待蔥、姜炸至焦黃，用漏勺把花椒粒、蔥、姜撈出。關(guān)火，把辣椒段放進(jìn)鍋中。

6、把甘藍(lán)絲和粉條放進(jìn)盆中，把帶有辣椒段的油澆到盆中。

7、倒入適量味極鮮醬油和醋，酌情加鹽，拌勻，盛盤(pán)。

提醒：各位想做甘藍(lán)菜的朋友挑選時(shí)需要注意，優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺(jué)比較沉，說(shuō)明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來(lái)的口感會(huì)更好。