2018/11/8 14:25

三、金針菇怎么做好吃

1、雙澆頭金針菇

材料：金針菇、朝天椒、姜、蠔油、醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、蒜、蔥、雞粉。

做法：

①姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

②蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

③用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥。

2、蠔汁涼拌金針菇

材料：金針菇、枸杞子。

做法：

①先把枸杞用冷水泡發(fā)。將金針菇的老根去掉，備用。再將浸泡清洗好的金針菇放在開水里煮軟。

②焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會(huì)，這樣可以將滑溜溜的粘液去掉。

③舀蠔油半湯勺，調(diào)勻。將金針菇放在一個(gè)器具中，再放上幾顆枸杞，加入稀釋過后的蠔油汁拌勻即可。

涼拌皮蛋金針菇

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