2012/2/7 14:39

又叫鴨胗。

鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。

適用人群

一般人群均可食用

貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。

用法用量

一次食用不可過(guò)多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時(shí)要?jiǎng)內(nèi)?nèi)壁黃皮。

食用功效

中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

查看鴨胗的做法