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花生醬的營養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:42

花生醬的營養(yǎng)價(jià)值剖析

原料介紹

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同,花生醬分為甜、咸兩種,是頗具營養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。

優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色,品質(zhì)細(xì)膩,香氣濃郁,無雜質(zhì)。

營養(yǎng)分析

1、花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,具有降血壓、降血脂的功效,對再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用;

2、花生醬中含有色氨酸,可以有助于入睡。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

食療作用

花生性味甘平;

有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效;

對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療,有一定的輔助作用。

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