2012/2/7 14:41

另外一個(gè)誤區(qū)就是多吃木糖醇可防蛀牙，口香糖中木糖醇含量多少或吃多少并不影響防齲效果。臨床試驗(yàn)表明，木糖醇含量為15%和65%的無(wú)糖口香糖在防齲效果上沒(méi)有差別。因此，消費(fèi)者在選擇護(hù)齒口香糖時(shí)，木糖醇含量高低不應(yīng)是主要因素。

那么究竟如何吃木糖醇口香糖才能達(dá)到最佳效果呢？專(zhuān)家告訴記者，在使用木糖醇口香糖時(shí)還要掌握好咀嚼次數(shù)和咀嚼時(shí)間。如果咀嚼木糖醇含量50% 以上的口香糖，通常每次飯后和吃完零食以后及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達(dá)到防齲的效果。即使是吃了含有砂糖的食品(巧克力等)，吃完之后如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話(huà)，能迅速改善口腔環(huán)境，使酸性的口腔環(huán)境恢復(fù)為中性，減弱酸對(duì)牙齒的腐蝕作用。

木糖醇能治糖尿病的說(shuō)法靠譜嗎？

除了蛀牙問(wèn)題，人們對(duì)蔗糖最大的畏懼還來(lái)自肥胖。安辛欣告訴記者，木糖醇和蔗糖所含的熱量是差不多的，100克的熱量大致都為389千卡。但是對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，蔗糖是100%吸收，而木糖醇卻只被人體吸收一半，所以它也被應(yīng)用于各種減肥食品當(dāng)中，作為高熱量白糖的代用品。

上個(gè)世紀(jì)六十年代開(kāi)始，木糖醇食品就已經(jīng)成為糖尿病人的“寵兒”，安辛欣解釋說(shuō)，這是由于木糖醇的特殊結(jié)構(gòu)造成的，在人體缺少胰島素促進(jìn)的情況下，木糖醇能透過(guò)細(xì)胞膜被組織吸收利用，并能促進(jìn)肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想食物。由于其不增加血糖濃度，且口感一點(diǎn)也不亞于蔗糖，所以在國(guó)外被廣泛用作糖尿病患者專(zhuān)用糖代用品。在美國(guó)，它可作為食品添加劑用于某些特殊食品，為了達(dá)到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。安辛欣告訴記者，有關(guān)資料顯示，輔助木糖醇食品治療后，病人的病狀平穩(wěn)。

糖尿病患者千萬(wàn)不要拿木糖醇當(dāng)藥吃

許多人因此產(chǎn)生誤解，認(rèn)為，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，木糖醇是多多益善。

40歲的孫先生就是這么認(rèn)為的。他雖然患有糖尿病，可偏偏又愛(ài)吃甜的東西。對(duì)于孫先生的這個(gè)嗜好，一直讓老伴很為難。后來(lái)，老伴聽(tīng)說(shuō)有一些含木糖醇的無(wú)糖產(chǎn)品挺適合糖尿病患者，就每天都給孫先生安排一些含木糖醇的食品。孫先生和老伴都覺(jué)得，這樣既滿(mǎn)足了口腹之欲，又能治療糖尿病，一舉兩得，何樂(lè)而不為呢？

劉曉庚告訴記者，孫先生和老伴的這種想法實(shí)際上并不正確。雖然木糖醇作為一種功能性甜味劑能參與人體代謝，進(jìn)入血液后，不需胰島素就能透入細(xì)胞，而且代謝速度快，不會(huì)引起血糖值升高，但它只是“食品”，在臨床上，木糖醇也只是糖尿病的輔助用藥。木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它并不能替代葡萄糖而改變體內(nèi)的代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖，改善糖尿病的臨床癥狀。

臨床實(shí)踐表明木糖醇并不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。因此，孫先生的老伴應(yīng)當(dāng)讓他控制木糖醇的攝入。

木糖醇吃多了會(huì)腹瀉？

不管怎樣，如今，木糖醇大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢(shì)。不過(guò)，近期因?yàn)槭秤媚咎谴荚斐筛篂a或腸胃不適的病例報(bào)道給人們澆了一盆冷水。

有研究表明，食用過(guò)量木糖醇后的確有可能導(dǎo)致輕度腹瀉。在歐美一些國(guó)家，一般含有木糖醇的食品都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過(guò)量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”的消費(fèi)提示。對(duì)此安辛欣有著自己的一套見(jiàn)解。前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，木糖醇在人體內(nèi)并不是100%吸收，那么不吸收的部分就會(huì)直接跑到人體的大腸中，木糖醇雖然不是糖但是卻像糖一樣，溶解度很強(qiáng)。打個(gè)比方，就像是腌咸菜，水因?yàn)楦啕}的緣故都滲透到菜里了。在大腸內(nèi)，木糖醇也扮演著咸菜的角色，它改變了腸內(nèi)的滲透壓，腸內(nèi)的水多了、稀了，自然就會(huì)腹瀉。不過(guò)，安辛欣笑稱(chēng)，從另一個(gè)角度看，這也許算不上缺點(diǎn)，要知道現(xiàn)代人由于工作壓力大，大多數(shù)都有便秘的毛病。

不過(guò)，這倒是給熱愛(ài)木糖醇的人提了個(gè)醒——木糖醇的攝入，也該有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吧？在什么范圍內(nèi)才合適呢？

安辛欣告訴記者，目前，在這方面的確還沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的概念和明確的界定，但是很顯然，對(duì)于不同的人群，木糖醇有不同的安全攝入量。從科學(xué)研究的結(jié)果來(lái)看，平均每日攝取木糖醇不超過(guò)90克或平均單次攝取木糖醇不超過(guò)50克，應(yīng)該都沒(méi)有什么問(wèn)題。倘若單純吃口香糖，應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但如果以木糖醇代替正常的蔗糖，再吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。

有意思的是，木糖醇導(dǎo)致輕度腹瀉的缺點(diǎn)，用在其他地方反而成了優(yōu)點(diǎn)。比如，在我們使用的牙膏里其實(shí)也添加了木糖醇，牙膏之所以長(zhǎng)時(shí)間保持“水靈”，就是因?yàn)槟咎谴计鸬搅恕氨瘛钡淖饔?，增加了牙膏的滲透壓。