2016/9/21 13:48

桂花雪梨明蝦球

清淡的雪梨用香料和紅酒稍微浸泡，讓其偏清淡的甜香變得更加的雍容華貴，經(jīng)過油炸而味道趨于濃郁的明蝦——兩者都是本質(zhì)清淡再以重手法烹制，讓本身味道披上一絲艷麗的外衣，在嘴里細(xì)嚼又會(huì)逐漸體驗(yàn)其悠長的回味，搭配同樣有著豐富梨香的白詩南自然是“同聲同氣”，加上平衡的酸度會(huì)解除炸蝦多余的油膩，同時(shí)更會(huì)讓蝦肉的鮮味無限地放大。

 
可樂雞腿拼雪梨

鳳梨珊瑚魚

用刀切花的桂魚，再用菠蘿汁腌制，因?yàn)榍谐蓷l網(wǎng)狀的桂魚能最大程度地將味道吸收，所以用油炸透的桂魚肉里充滿著濃郁的菠蘿香氣，而菠蘿天然的酵素會(huì)讓魚肉出乎意料地柔軟外，更將魚肉的肉汁完全保存在其中。