2017/1/9 14:27

做法四

主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。

做法

1. 用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多。

2. 將酵母溶解于其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現(xiàn)。

3. 將面粉、糖混合攪拌均勻。

4. 將酵母液緩緩加入面粉中，一邊用筷子攪拌。

5. 之后用同樣方法加入剩余牛奶，攪拌。

6. 揉面，至面光盆光手光;

7. 蓋上保鮮膜放在溫暖出發(fā)酵至面團(tuán)2倍大(我是放在暖氣片旁邊的，發(fā)酵了大約1小時(shí))。

8. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出后，揉面約5分鐘，至面團(tuán)中的氣體基本排出。

9. 把面團(tuán)分成兩份，分別搓成長(zhǎng)條，用刀切成長(zhǎng)方形饅頭的形狀。

10. 在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的濕布，把整型好的饅頭放入籠中，蓋上籠蓋繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。

11. 鍋中放入冷水，蒸籠架上，開(kāi)大火;上汽后轉(zhuǎn)中火蒸8-10分鐘，關(guān)火燜5分鐘后即可取出。