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常吃豬蹄美容又養(yǎng)生 3種吃法更營養(yǎng)

2017/4/14 16:18

教你幾種豬蹄的做法

冰糖豬蹄

1、選擇已經剖開的豬蹄洗凈,焯水備用;2、將焯好水的豬蹄,八角,香葉,蔥段,姜片,醬油,冰糖,鹽,料酒,桂皮放入高壓鍋,加水沒過豬蹄;3、高壓鍋上汽后,燜40分鐘;4、放氣后撈出豬蹄和一半湯汁放入炒鍋中燒開,將湯汁收干即可。

黃豆燜豬蹄

1、黃豆提前三小時泡好 2、 豬蹄洗凈飛水 3、 炒糖色:小火,一點底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的顏色深了,就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色,大火爆三分鐘,加入少許白酒和老抽,翻炒一會兒,顏色就很好了 4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水,放入豬蹄和黃豆,加一大勺鹽,加一點中式燉肉香料,如干辣椒桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高壓半小時 5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中,大火收汁即可。

香辣豬蹄

1、豬蹄洗凈,蔥姜切片;2、鍋中燒水,放蔥姜片,倒入料酒,水開后放入豬蹄焯下,撇出浮沫,撈出豬蹄;3、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;4、放入焯好的豬蹄,加醬油、醋、鹽炒勻;5、加水沒過豬蹄,大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛大火收汁即可~

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