2016/12/24 14:47

第二步：搟面，制作花環(huán)模型。

首先，在白紙上構(gòu)思出圣誕花環(huán)上的小鈴鐺和蝴蝶結(jié)，然后剪出輪廓備用；

冷藏時(shí)間到了以后，把紅曲面團(tuán)取出來，搟成3毫米的薄片，取兩個(gè)圓形模具，外圈直徑9.5厘米，內(nèi)圈6.3厘米，形成大的花環(huán)胚子；

然后，將外圈取走放入烤盤中，剩下的內(nèi)圈不動(dòng)，取出更小的模具，在中間切出圓形，做更小的花環(huán)胚子；

將剩下的紅曲面重新揉成面團(tuán)，搟成3毫米的面片，再將事先畫好的蝴蝶結(jié)和鈴鐺圖案當(dāng)模具，用刀子把圖案刻出來；

之后將大花環(huán)的生胚放入不占烤盤中，在放入預(yù)熱好的烤箱中，170度，12分鐘左右；

最后，烤好后的花環(huán)放到晾干架上晾涼，蝴蝶結(jié)和鈴鐺也依次烤好晾涼。

第三步：制作葉子模型，并與花環(huán)結(jié)合。

首先，將剩下的紅曲面團(tuán)搓出米粒大小的豆豆，做圣誕葉子，然后用保鮮膜裝起來，放冰箱里冷藏后使用；

然后把抹茶面團(tuán)搟成2毫米的面片，用兩種大小的圣誕葉模具切出形狀，并用原先搓好的小紅球在葉子上做裝飾，放入預(yù)熱好的烤箱，145度，7分鐘左右；烤好后晾架上晾涼；

等全部的餅干晾涼后，用融化的巧克力做粘合劑，把葉子，蝴蝶結(jié)都粘在花環(huán)上；

最后粘好的花環(huán)，有三個(gè)大花環(huán)，三個(gè)小花環(huán)。

第四步：上色。

首先，準(zhǔn)備好蛋清液和糖粉；

其次，用打蛋器把糖粉和蛋清打成能滴落的順滑狀；

然后，取一黃一粉食用色素，做鈴鐺和蝴蝶結(jié)的裝飾；再用牙簽取一點(diǎn)點(diǎn)，調(diào)出顏色；

再來，將糖霜裝入裱花袋，用其在蝴蝶結(jié)的邊上勾出線條；

最后，在鈴鐺上涂上顏色，勾出線條。