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適合夏日瘦身的五色餐

2012/2/7 13:14

進(jìn)入炎熱的夏天,不少人都會(huì)或多或少地感覺(jué)排便不那么順暢,心里煩躁不安,小便顏色也變得黃黃的,更是沒(méi)有胃口按時(shí)吃飯。如果這樣持續(xù)兩天以上,還可能鬧上幾天的口腔潰瘍或是牙齦腫痛什么的,煩悶的夏天就會(huì)變得更加難熬。這些夏季反應(yīng)統(tǒng)稱為“夏季便秘上火癥”。

適合夏日瘦身的五色餐

如果能了解并且利用一下人體在夏季代謝旺盛的規(guī)律,給全家人設(shè)計(jì)一個(gè)夏季飲食“暢便譜”,就能讓夏季成為家人調(diào)理身體的“快樂(lè)療養(yǎng)季”。

富含纖維的“綠色餐”

菠菜、蘆薈焯過(guò)再吃

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維,是解決便秘問(wèn)題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜,生食的時(shí)候纖維素的含量很少,但經(jīng)熱水焯過(guò)后,纖維素的含量就增加了許多。所以,如果您在夏季正好有排便不暢的問(wèn)題,吃蔬菜時(shí)最好吃至少焯過(guò)一遍的。

夏日的餐桌上做一點(diǎn)蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子,或者干脆做成菠菜湯。

蘆薈從超市里就可以方便地買到。夏季排便不暢的朋友,可以在家中自治一道蘆薈湯。具體做法是:將蘆薈洗凈,削去邊緣的細(xì)刺,將凸起那一面的外皮剝除,切段。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽,小黃瓜均洗凈、切塊。開(kāi)火將水燒開(kāi)時(shí),加入紅甜椒略煮,小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。

利于消化的“黃色餐”

吃蔬菜蘸點(diǎn)大豆醬

民間常常用蓖麻籽油、植物油等治療便秘,其中對(duì)身體最有益處的要屬橄欖油了。

我們平時(shí)在炒菜、拌菜時(shí)都可以用橄欖油。而且,用橄欖油做菜,可以讓黃綠蔬菜中許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全面。還可以將橄欖油和大麥茶以10∶1的比例摻在一起,每天喝一點(diǎn),可以有效地改善腸胃的消化功能。

大豆在韓國(guó)有“地里長(zhǎng)出來(lái)的牛肉”的美稱,韓國(guó)人經(jīng)常用大豆做成各種醬。因?yàn)樗麄冎?,發(fā)酵過(guò)的大豆食品,其本來(lái)的膳食纖維會(huì)變軟,有益菌在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)更多,這些都能有效地幫助腸胃消化。

所以,我們也不妨在夏天多吃點(diǎn)大豆的發(fā)酵食品,如炸醬、黃豆醬、甜面醬??梢跃椭鏃l、烙餅、饅頭吃,也可以直接拿蔬菜蘸著吃。

降脂暢便的“黑色餐”

海藻類適合涼拌

海帶、裙菜、紫菜等藻類食品富含多種維生素和礦物質(zhì),特別適合夏天涼拌著吃,或者和肉類一起炒,可以幫助解膩。

買干海帶,一定要注意買表面有一層白色粉末、葉片完整、厚實(shí)的。其次要挑海帶上沒(méi)有小孔的。要是買新鮮海帶、裙帶菜等,就要挑摸起來(lái)黏液多的,因?yàn)檫@是判斷質(zhì)量好壞的關(guān)鍵,也是它們能否發(fā)揮暢便作用的主要物質(zhì)。

這種黏液狀的物質(zhì),叫做藻膠和甘露醇,這兩種物質(zhì)不但可以緩解便秘,還可以降低膽固醇和血糖。它們的黏性會(huì)把通過(guò)食物吸收進(jìn)來(lái)的脂肪、糖分等包裹起來(lái),使其不被腸道吸收,直接隨著大便整體排出體外。

清腸通便的“紅色餐”

紅薯、蘋果“激活”大腸

紅薯既可作主食,又可當(dāng)蔬菜。夏季人們經(jīng)常吃面食,可將紅薯蒸熟搗爛碾成泥與面粉摻和后,做成各類糕點(diǎn)、包子、餃子、面條等。

在炎熱的夏天,不妨做一道蘋果什錦飯。不僅新鮮、美味,還富含多種果蔬纖維。

具體做法是:將蘋果洗凈、切丁,用鹽水泡過(guò)、撈起,瀝干水備用。再將番茄洗凈、切小塊;火腿切小塊,芹菜去葉、洗凈、切小丁,備用。然后起熱鍋,放1小匙油,將芹菜丁炒香,加入蘋果丁、番茄、火腿以及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后,再放進(jìn)熟米飯,以大火迅速炒勻,即可起鍋食用。

夏日適當(dāng)增加這兩種紅色食物,相當(dāng)于給大腸注入了活力,可以促使人體快速排便。

降糖潤(rùn)腸的“白色餐”

粗糧、蓮藕煮成粥

糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3-4倍。所以,如果想預(yù)防或改善近來(lái)排便不暢的狀況,可以集中吃點(diǎn)粗糧主食,如薏苡仁粥、大麥粥等。但在吃的時(shí)候,一定要多嚼幾口,慢慢下咽。另外,還可以將粗糧做成粗糧汁,玉米、綠豆、黃豆……攪打成汁,有清淡的玉米和綠豆的香味而且更適合于夏季腸胃的消化。

夏食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥,熬得粥黏稠,老藕酥軟,吃的時(shí)候可加點(diǎn)白糖。

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