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2012/2/7 13:19
專家教你快樂吃糖的苗條法則
甜蜜無罪！吃糖可以讓我們感覺快樂。
甜味是人類出生后首先接受的味道——母乳有一種甜香，所以喜歡吃糖是人的本能反應(yīng)。研究表明甜味有助于緩解壓力，幫助激活人體內(nèi)的開心細(xì)胞。這是因?yàn)樘歉缓妓衔?，這種物質(zhì)可以使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，令我們感覺快樂?？鞓烦蕴堑拿鐥l法則。
最大的誤會！身體變胖不是糖的錯
糖是身體最好的能量儲存站，人體活動需要的能量70%由糖提供，1克葡萄糖在體內(nèi)能產(chǎn)生4千卡能量。
有人說吃糖會變胖，這么說來更應(yīng)該擔(dān)心脂肪才是，每匙糖含熱量16卡，而每匙脂類食物含熱量100卡，顯然攝入脂肪比攝入糖更容易在體內(nèi)累積熱量。其實(shí)，變胖不是糖、也不是脂肪的錯，如果身體攝入能量大于消耗能量，即使吃熱量值低的食物，還是會胖。
怎么吃糖不會胖
一天不超過40克
糖在我們的食品中應(yīng)用很廣，對于喜歡吃甜點(diǎn)、零食、飲料的女性來說，很容易吃糖過量。營養(yǎng)學(xué)家們推薦，每日攝入白糖總量大約為30～40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。這相當(dāng)于100克黑巧克力或400毫升橙汁。
吃糖不要一口氣
即使吃40克以內(nèi)的糖，也不要一次吃完。因?yàn)樵谝粋€時間內(nèi)全部攝入的話，糖在體內(nèi)用不完，還是可能會囤積下來。而且?guī)缀跛刑鹞妒称分校己写罅坑冒滋腔蛱菨{做成的甜味劑，如果上午吃完了一天中應(yīng)該攝入的糖，很難保證下午的某種食品中就沒有糖。如果利用“一次性吃完”來控制攝糖量，結(jié)果很可能會變成攝入過多。正確的方式是想吃甜食的時候，永遠(yuǎn)只取最小一份。
不要忘記水果中的糖
用水果代替甜食是個很不錯的選擇，但是不能以吃起來口感是酸是甜，來判斷水果的含糖量。那樣你就會被誤導(dǎo)了。例如最甜的西瓜含糖量也不會超過6%，而酸酸的草莓含糖量卻有7%，香蕉則更是高達(dá)19%，最讓人感到意料之外的是山楂，它的含糖量竟然超過20%，屬于“高糖”水果層。所以，千萬別以為選擇了不甜的水果就能夠避免攝入高糖，吃水果時也要小心攝入的糖超標(biāo)。
吃糖最佳吉時
1.疲勞時：吃糖是效果第一的好方法，例如下午茶吃巧克力點(diǎn)心。巧克力中含有“可可多酚”，能促使心、腦血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，增加血流量，從而為身體提供能量，緩解疲勞。最好吃黑巧克力，它富含鎂離子，同時具有安神、抗抑郁的作用。
2.運(yùn)動前后：運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，如果在劇烈運(yùn)動前補(bǔ)充少量含糖飲料，可以幫助運(yùn)動員提高成績，運(yùn)動之后及時補(bǔ)糖，則可以消除疲勞。
3.釋放壓力時：當(dāng)我們感覺壓力時，可以通過適當(dāng)吃糖來緩解情緒，激活體內(nèi)的“開心細(xì)胞”。為了避免走向情緒化吃甜食的另一個極端，營養(yǎng)專家建議我們，感覺壓力的時候最好吃一些低糖量的水果，例如西瓜、菠蘿、桃子，緩解壓力的同時又不會造成新的心理負(fù)擔(dān)。
4.燉補(bǔ)品時：要加冰糖。中醫(yī)認(rèn)為冰糖可以潤肺，在做滋補(bǔ)、潤澤的湯品時，最好放一些，不過應(yīng)該在燉好了即將關(guān)火時，最后加入冰糖，效果更好。
5.女性補(bǔ)益時：要加紅糖。中醫(yī)認(rèn)為紅糖具有養(yǎng)血、補(bǔ)血的作用。血虛的女性(表現(xiàn)為月經(jīng)量少、臉色蒼白)或產(chǎn)后新媽，可將核桃、芝麻、阿膠、紅糖、棗熬成膏，每日服用。經(jīng)期疼痛的女性，可以在月經(jīng)第一、二天服用紅糖姜湯，有很好的治療效果。
6.沒吃早飯時：如果起床晚了，沒顧上吃早飯，臨近中午就會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點(diǎn)甜食，就能快速恢復(fù)大腦功能。
零食中的含糖量
有此一說：下午2點(diǎn)吃糖減少車禍
據(jù)報(bào)道，美國科學(xué)家對數(shù)百名駕駛員試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們按要求每天下午2點(diǎn)吃點(diǎn)巧克力、甜點(diǎn)或甜味飲料時，可以提高注意力，減少很多車禍。因此，當(dāng)你下午開車外出時，不妨吃塊糖振奮一下精神。
★1個蛋卷冰激凌約含糖10克
★1罐可樂約含糖37克
★100克牛奶巧克力約含糖59克
★100克水果含糖量<10g
★西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃。
★100克水果中含糖量為11~20g
★香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果。
★100克水果中含糖量高于>20g
★紅棗、山楂，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果。
