2012/2/7 13:32

導(dǎo)讀：很多人認(rèn)為減肥就要把多余的脂肪除去，其實(shí)不盡然，脂肪也有好壞，我們應(yīng)該撇去壞脂肪，留下有益脂肪，這樣你的減肥將會(huì)更健康更安全。

“好”脂肪在哪里?

我們大多數(shù)人都缺乏真正的好脂肪，也就是Ω-3和Ω-6兩種脂肪(由多不飽和脂肪提供)。那么，這些好脂肪要去哪里找呢?答案就是——魚(特別是深海魚如鮭魚、金槍魚、三文魚等)和種子(如亞麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等)。但是，大多數(shù)人都沒辦法通過食用魚和種子獲得足夠的好脂肪，那么，種子油便是你最方便的選則。橄欖油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪來源。

趕走“壞”脂肪

一般來說， 有害脂肪多存在于動(dòng)物類食品中，如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、 牛奶 和奶酪中。少數(shù)植物的飽和脂肪也很高，比如椰子油、棕櫚油和可可油。雖然我們都知道飽和脂肪對苗條的身材和健康的身體都是有危害的，但是我們并不能隨時(shí)監(jiān)測飽和脂肪的攝入量。那么，下面的幾招名就能讓你輕松控制 “壞”脂肪的攝入。

1、聰明替換飲食中的肉類：白肉含有的飽和脂肪比紅肉少，沒皮的肌肉含有的飽和脂肪則比有皮的少三分之一以上。在飲食中只要稍作替換，就可以少攝入很多飽和脂肪哦。

2、用液體脂肪替換固體脂肪：含有液體脂肪不飽和脂肪的有橄欖油、菜籽油或玉米油;含有固體脂肪即保值脂肪的食物有黃油、豬油等。

3、選擇低脂的乳制品：半脫脂、脫脂牛奶或低脂酸奶都是不錯(cuò)的選擇。

4、買食品時(shí)先檢查食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，搞清楚你要吃的食物到底含有多少飽和脂肪。

5、改變烹調(diào)方式：研究發(fā)現(xiàn)，肥肉經(jīng)過長時(shí)間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少一半。因此，吃肥肉宜燉煮、不宜爆炒。

有“油”更健康

女人們認(rèn)為瘦才是王道，一個(gè)個(gè)追求火柴人的纖細(xì)身型，把脂肪當(dāng)敵人看待，可恰恰是脂肪創(chuàng)造了女人獨(dú)一無二的曲線，脂肪好比塑造女人身材的材料，有了它的填充女人才會(huì)有美妙的線條、光滑飽滿的皮膚。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏脂肪的“干癟女”更容易患上憂郁癥。

社會(huì)調(diào)查還指出，“肉肉女”更受歡迎，可見有“油”的女人幸福指數(shù)更高。女性體內(nèi)的脂肪含量超過22%時(shí)，才能維持女性的正常性征。脂肪是生成雌激素的重要場所，過多或過少的脂肪會(huì)引起內(nèi)分泌失調(diào)。女人過于精瘦，容易產(chǎn)生功利性、攻擊性的距離感。同時(shí)，有“油”的女人更加容易勝任“母親”這一角色。女性累積的脂肪量需占體重的22%才可能受孕，達(dá)到28%以上才有足夠的能量儲(chǔ)備，以維持懷胎和哺乳所需。

“恐油族”的低脂誤區(qū)

低脂≠低熱量

一般低脂食品的熱量只比普通食品低10%左右，單純依賴低脂食品并不能達(dá)到減肥的作用。

低脂≠低糖

為了保持原有口感和味道，某些食物在制作加工的時(shí)候以糖替代脂肪，這意味著，低脂食物可能添加了更多的糖分，眾所周知過多的糖分?jǐn)z入不利健康也不利減肥，還會(huì)加速皮膚老化。

低脂≠有利減肥

低脂食品往往會(huì)讓消費(fèi)者降低警惕，在不經(jīng)意間反而進(jìn)食更多，這不僅不能起到減肥作用，反而會(huì)使體重失控。低糖、低熱量、高纖維等也應(yīng)納入低脂食品的選擇標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，才能取得預(yù)期效果。

低脂≠健康

食物“低脂”意味著需要更多的加工，例如低脂處理后要使食物保持原有口感，會(huì)加入添加劑。不可盲目相信和接受低脂食譜，合理、科學(xué)的飲食安排才是王道。