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4道風味豆渣減肥食譜

2012/2/7 13:08

4道風味豆渣減肥食譜

香菇炒豆渣

原料:黃豆豆渣250克,干香菇3朵,紅辣椒1個,大蔥末5克,西蘭花桿40克,黃酒5毫升,鹽3克,油15毫升。

做法:將干香菇泡發(fā),洗干凈后切成碎粒。紅辣椒去子,洗凈后切成與香菇一樣大小的碎粒。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁。黃豆豆渣用紗布包好,擠去水分。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入大蔥末和紅辣椒粒,煸炒出香味,放入西蘭花桿丁、香菇粒,調(diào)入黃酒,翻炒幾分鐘。放入豆渣,翻炒幾下后加入鹽,繼續(xù)翻炒2分鐘,至豆渣炒熟即可。

提示:豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香。如果不喜歡辣味,可以將其中的紅辣椒用彩椒代替。

豆渣小丸子

原料:黑豆豆渣100克,雞蛋2個,面粉30克,胡蘿卜50克,白胡椒粉3克,鹽2克,油200毫升。

做法:將雞蛋在碗中打散。胡蘿卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡蘿卜末在大碗中混合,調(diào)入鹽和白胡椒粉,攪拌均勻成糊狀。取適量混合好的豆渣糊,在手中團成小丸子。鍋中倒入油,中火燒至六成熱,放入小丸子,炸3分鐘,出香味熟透即可。

提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄醬或者花椒鹽食用,口感很香。

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