2012/2/7 13:22

四、金槍魚(yú)配西蘭花

防輻射關(guān)鍵詞——維生素A、β胡蘿卜素

維生素A不僅是公認(rèn)的防輻射維生素，還能夠合成名為視紫紅質(zhì)的物質(zhì)，保護(hù)你每日被電器所摧殘的眼睛。而天然的胡蘿卜素也是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，兩種物質(zhì)共同作用，一定會(huì)為你構(gòu)筑一道堅(jiān)不可摧的防輻射屏障。

同時(shí)我們要注意的是，β胡蘿卜素因其屬于脂溶性的維生素，與番茄紅素相仿、只有經(jīng)過(guò)油炒熟后，才更加有利于吸收。

主料：西蘭花半顆，金槍魚(yú)魚(yú)干2克。

配料：醬油半勺；麻油半勺；味精少許。

制作方法：

1、將西蘭花與配料混合，放入微波爐盒，在500瓦的微波爐中加熱2分鐘。

2、將熱好的西蘭花取出，拌入金槍魚(yú)干，用余熱使金槍魚(yú)干變熟。

五、黑芝麻慕斯

防輻射關(guān)鍵詞——硒

硒被科學(xué)家稱(chēng)為“防癌之王”，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及它和體細(xì)胞、DNA的合成，干擾致癌物質(zhì)的代謝，其作用已經(jīng)得到了世界的廣泛共識(shí)。

同時(shí)，硒的抗氧化作用也非常優(yōu)秀，適量的補(bǔ)充可以起到防止衰老、提高免疫力、抵御疾病等作用，兩者作用的疊加，令硒對(duì)輻射具有強(qiáng)大的抵御能力。而上述的食物，尤其是芝麻、黃芪等都含有豐富的硒元素。

黑芝麻同時(shí)還富含抗氧化的維生素E，這無(wú)疑給坐在電腦前的你提供了一道雙重防護(hù)，因此非常推薦大家多多食用。

除了傳統(tǒng)又好吃的芝麻糊，小編將要告訴你，芝麻也可以有這樣的吃法。

主料：牛奶300克；一枚雞蛋的蛋白；一勺芝麻；薄荷葉少許。

配料：水四勺；明脂10克；不含卡路里的凝膠樹(shù)脂一勺半；砂糖一勺。

制作方法：

1、將牛奶加熱到輕度沸騰的程度，將被水泡軟的明膠倒入。

2、在明膠溶解的時(shí)候，慢慢加入凝膠樹(shù)脂使之混合。

3、將混合進(jìn)明膠和凝膠樹(shù)脂的容器放入冰水中，等待其冷卻凝結(jié)。

4、將蛋白打出泡沫，放入白糖攪拌均勻。

5、往逐漸凝結(jié)的牛奶中加入黑芝麻和打散的蛋白，再將慕斯用水沾濕成型，放入冰箱中冷藏。

6、當(dāng)慕斯成型后，加入薄荷葉裝飾。