2012/3/15 11:52

烘烤黑豆這樣做：

準備好約半飯碗50g洗凈晾干的黑豆。

a.烤箱：

黑豆放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱，只要選高溫，注意一下火力，看到豆子皮剝崩裂、發(fā)出香氣就表示可以了！

b.電鍋：

把黑豆直接平鋪于干燥的電鍋外鍋中，按下開關(guān)，開始加熱5分鐘后，用筷子翻炒一下，等開關(guān)跳起來后，蓋上鍋蓋再用鍋底余熱悶10分鐘。

有些電鍋火力不足，如果發(fā)現(xiàn)黑豆沒有裂開，就按下開關(guān)再烤1次。

c.炒菜鍋：

鍋燒熱后，將晾曬干的黑豆放入炒菜鍋中，用中火干炒10分鐘至豆皮全部裂開，已有酥脆感即可。

d.微波爐：

將晾曬好的黑豆放入盤中，均勻攤開放入微波爐，中高火烘烤7-8分鐘。

黑豆茶：

只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆（約12g），蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養(yǎng)生又減肥的黑豆茶飲就ok了！

1.每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加熱水300c.c.泡成黑豆茶，早上暖暖地喝1杯。

泡開的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米飯或湯里，為正餐的營養(yǎng)和纖維加分。

2.下午5-7點養(yǎng)腎的最佳時機，再泡1杯黑豆茶，泡開的黑豆拌在晚餐里吃。

3.記得！加了黑豆的正餐，飯量得減少20%，飽足感不減，熱量也不會增加。

蒸黑豆

只要用電鍋就可以完成！

蒸黑豆可以打成黑豆?jié){、黑豆醬，入菜、炒飯、拌面、煮湯，快速完成，非常省時。

1次用生黑豆100g就可以準備5天份的黑豆?jié){啰！

準備好約1飯碗100g洗凈晾干的黑豆。

將黑豆洗干凈，倒入冷開水，高度能腌滿黑豆即可，浸泡2小時后，連同浸泡的水一起放入電鍋，外鍋放2杯水，蒸熟約需30-40分鐘。此時的熟黑豆重約為250g。

放涼后，裝進保鮮盒冷藏，可保存5-7天。

黑豆減肥第2招來做元氣黑豆?jié){（約需20g黑豆=75卡）

蒸黑豆約50g倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50c.c.，先將豆子打碎，再加水200c.c.打1分鐘，濾去上緣的浮末即可！

1.準備早餐或下午茶時，取出蒸黑豆約50g（約等于干黑豆20g），倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦！

2.冬天可將打好的黑豆?jié){加熱再喝，嗜甜的人，可以酌量加一點白砂糖。因為紅糖中的有機酸會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，不易吸收。

3.黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分會轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。

溫馨提示：

1.豆?jié){中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞，如果是用事先蒸好的黑豆來打汁，更要確保完全蒸熟，否則易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛等現(xiàn)象。

2.豆?jié){中不要加入雞蛋，因為胰蛋白酉每會使雞蛋中的蛋白質(zhì)失去營養(yǎng)價值。

3.喝過多豆?jié){，反而會引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，每天以300c.c.為最佳。

想喝姜汁黑豆?jié){、豆奶也OK！姜汁黑豆?jié){︰

準備蒸好的黑豆、老姜、糖。

將黑豆浸于4倍量的水中，浸泡一夜后，以果汁機打碎，用濾布過濾后，加熱煮到沸騰，再加入預(yù)先磨好的姜汁（依個人喜好可增減），添加少許糖，再稍加熱即成。

或使用簡易做法。

將做好的黑豆?jié){，加上姜汁，再倒入鍋中加熱即可。

豆奶：

1/5(熟黑豆約50g)倒在果汁機中，加一點黑豆水，加入開水50c.c.，先將豆子打碎，加入鮮奶100c.c.打30秒，再加鮮奶100c.c.打30秒，黑豆奶上桌！

黑豆奶本身就有甜味，不要加糖也很好喝喔！

無糖黑豆奶250c.c.的熱量約190卡！