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青皮紅肉魚多吃抗衰老

2013/11/9 00:22

青皮紅肉魚多吃抗衰老

核心提示:“青皮紅肉魚”是指秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、金槍魚這類表皮呈青黑色,肉呈紅色的海水魚。它的抗氧化力是維生素的約500倍,還在番茄紅素之上;不僅可預防動脈硬化,還有預防老年癡呆癥的功效。

我們常吃的魚,魚肉都是白色的。近日,日本《新聞周刊》刊文指出,應該多吃“青皮紅肉魚”,更能抗衰老。

青皮紅肉魚多吃抗衰老

日本順天堂大學白澤卓二教授介紹,所謂“青皮紅肉魚”是指秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、金槍魚這類表皮呈青黑色,肉呈紅色的海水魚。它們富含歐米伽3脂肪酸以及蝦青素。歐米伽3脂肪酸能增加血液里的“好膽固醇”,降低甘油三酯,有清潔血液的功效。紅肉的顏色則是因為其富含蝦青素,它的抗氧化力是維生素的約500倍,還在番茄紅素之上;不僅可預防動脈硬化,還有預防老年癡呆癥的功效。

吃生魚片時最好搭配一些紫蘇葉。其含有抗菌防腐的化學成分,能防止吃生魚片時食物中毒。紫蘇葉中的β胡蘿卜素含量在蔬菜里也是名列前茅,具有很強的抗氧化作用,可以預防癌癥和動脈硬化。

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