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土豆當(dāng)主食吃有助減肥嗎?

2015/1/20 14:22

 

無論是對肥胖人群還是對糖尿病人群來說,控制餐后血糖波動,抑制胰島素急速、大量分泌是控制體重和控制糖尿病的重要因素,合理飲食是重要手段。盡管大米與土豆中均含有淀粉,餐后容易引起血糖升高,但薯類作為主食,與大米白面相比,血糖上升速度較慢,國內(nèi)的血糖試驗數(shù)據(jù)證明,土豆、甘薯的血糖反應(yīng)雖比燕麥、蕎麥高,但比米飯、饅頭、面包低,這是因為土豆中含有的膳食纖維和抗性淀粉,導(dǎo)致土豆消化緩慢,血糖升高速度減慢,進(jìn)而易于控制餐后血糖,并控制胰島素分泌。加上土豆易飽腹、消化速度慢等特點,人也難以感到饑餓,能減少食物攝入量,幫助減肥。

香煎土豆

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