2017/7/11 11:29

谷物是最適合的營(yíng)養(yǎng)餐

中國(guó)老百姓一直以谷類食物為主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但隨著人們口味的變化及應(yīng)對(duì)快節(jié)奏生活的需要，谷類食物被人們忽視了。其實(shí)，谷物是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營(yíng)養(yǎng)餐。谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素，同時(shí)也提供一定量的無(wú)機(jī)鹽。谷物中脂肪含量低，約為2%。不同的谷物分別有各自不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，相對(duì)于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn)。

健康飲食如何組成

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家雖沒(méi)有規(guī)定一個(gè)人應(yīng)該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產(chǎn)熱量一般占總熱量的60%左右為宜。這也就是說(shuō)，一個(gè)人需要攝入多少碳水化合物，和他的總熱量有關(guān)。老人由于消化吸收功能減弱，攝入應(yīng)少一些，青少年正在生長(zhǎng)發(fā)育階段，攝入應(yīng)多一些。

健康飲食應(yīng)為：糧食足量，男性每天應(yīng)攝入碳水化合物400克，女性300克，其中應(yīng)適當(dāng)增加薯類糧食的比重。借鑒世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家廣泛推薦的地中海膳食結(jié)構(gòu)，土豆為主的薯類食物每天應(yīng)攝入170克，蔬菜、水果日攝入300～400克，奶類每天保證攝入200克，多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉，少吃豬肉。

健康人群，一天碳水化合物的攝入不能少于150克（3兩），更不能一點(diǎn)碳水化合物都不吃，在沒(méi)有碳水化合物攝人的情況下，機(jī)體將以大量的氧化脂肪產(chǎn)熱。脂肪代謝產(chǎn)物酮體可能會(huì)在體內(nèi)積累，造成酮中毒。

加州卷

減肥期間每天必須攝取的熱量：

怎么樣的減肥速度最健康、最有效率呢？答案是每周減0.5-1公斤。如果你是個(gè)求好心切的肥胖族，希望能瘦得快一點(diǎn)，也切記每周不要減超過(guò)一公斤。因?yàn)?，過(guò)速的減肥不只對(duì)健康無(wú)益，還可能造成危險(xiǎn)性很高的酮酸中毒，而且復(fù)胖率也比較高。

那么，要如何規(guī)畫減肥期間每天必須攝取的熱量，才能健康又有效率的瘦下來(lái)呢？首先，你可以參考自己的理想體重，訂出目標(biāo)體重，來(lái)決定想減掉的體重有多少；然后，依據(jù)減每公斤體重須減少七千七百大卡的熱量值，計(jì)算出欲達(dá)到目標(biāo)體重所必須減少攝取的總熱量；接下來(lái)，以每周減0.5-1公斤為標(biāo)準(zhǔn)，決定合理的減肥期間，再將必須減少攝取的總熱量除以天數(shù)，得到每天必須減少攝取的熱量；最后，將前面所提的每天所需的熱量，減去每天必須減少攝取的熱量，就是減肥期間每天必須攝取的熱量。

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