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夏吃紅豆 專治水腫

2012/2/7 14:03

豆又稱赤豆、赤小豆等,它的藥用保健作用自古以來就為醫(yī)家廣泛應用。李時珍稱其為“心之谷”;《神農(nóng)本草論》中認為紅豆是食物藥;《神農(nóng)本草經(jīng)》上則介紹,紅豆具有消腫、輕身的功效。

湖北省中醫(yī)院消化內(nèi)科葉松教授介紹,紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由于紅豆性善下行,通利水道,古人有 “多食令人瘦”的說法?,F(xiàn)代醫(yī)學研究也表明,紅豆含熱量低,且富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,是典型的高鉀食物,有降血糖、降血壓、降血脂作用,在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

夏天人體易水腫,喝紅豆湯不失為一種好的消腫食療方法。水腫患者小便少,如在初時就用紅豆煲湯作為飲料,次日腫勢就可減退,連服六七天,可能完全消散。老年人夏季腿腳出現(xiàn)水腫,可以食用紅豆粥,抑制病情反復發(fā)作。

葉教授說,夏天人們的食欲減退和消化不良限制了營養(yǎng)素的正常攝取,這有可能導致機體營養(yǎng)代謝的紊亂,甚至引起相應的營養(yǎng)缺乏癥或其它疾病。因此,除了要注意補充營養(yǎng)外,還要多吃一些能夠清熱、利濕的食物,其中清熱的食物適合在盛夏時吃,而利濕的食物則適合在長夏時吃。紅豆就是利濕的佳品,用紅豆沙加陳皮煮食,或用紅豆與薏仁煲糖水,都有利濕的功效。用紅豆和海帶同煮,可改善便秘;配合豆腐和紫蘇葉,更可促進腸胃機能正常運作,增進血液循環(huán),并可達到瘦身的目的。紅豆與薏仁、麥片、扁豆、黑豆、花生米一起煮,還有防治腳氣的功效。

葉教授特別提醒,煮紅豆時,建議用黑糖或紅糖代替砂糖,避免攝取過量糖分,另外體瘦者和尿多者不宜多食。

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