2015/2/2 17:03

 

4、菠菜是最補鐵的蔬菜

不少人認為菠菜含鐵量多，而常叫孩子吃菠菜以補血。一些患者有貧血病的成年人也把菠菜當成補血佳品，經(jīng)常食用。

其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血。因為菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結(jié)合，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。與菠菜相比，肉是鐵的更好來源。牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素可以吸收15%―35%，但菠菜中的鐵元素只能吸收2%―20%。因此吃肉才是首選。

菠菜雞蛋餅