2016/9/29 11:08

7、鬼馬蝦球

原料：蝦仁150克，杏仁10粒，菠蘿200克，雞蛋清1個，食鹽、淀粉、料酒、蛋黃醬、黑胡椒粉適量

制法：

1、菠蘿用鹽水浸泡過后切塊，蝦仁去沙腸，用鹽揉捏后洗凈，用干布吸干水分加適量鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌勻，放冰箱冷藏2小時。

2、油鍋燒至4至5成熱，下蝦仁過油后撈出，將菠蘿塊也下油鍋拉一下油，撈出濾油，將蝦仁、菠蘿、杏仁放入盤中，加入蛋黃醬或沙拉醬混合拌勻即可食用。

 
宮保蝦球