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常吃3類食物 預(yù)防中風(fēng)

2016/12/6 13:39

菌菇海藻可少不了

代表食物:香菇、紫菜、銀耳、海帶

大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國:適當(dāng)?shù)拟c和鉀比例在維持動(dòng)脈血壓穩(wěn)定中起了重要的作用,簡單來說,鈉會(huì)使血壓升高,而鉀會(huì)使血壓下降。所以,高血壓的發(fā)生不僅與鈉攝入多有關(guān),還與鉀攝入不足,或者說與鉀鈉比例低有關(guān)系。

在平時(shí)飲食中,低鈉飲食是第一位,其次就是要好好補(bǔ)充鉀。食品在加工過程中會(huì)減少許多食物的鉀含量,同時(shí)添加大量的鈉,降低鉀、鈉比例。因此,日常飲食中應(yīng)以天然食材為主。除了新鮮的蔬菜和水果是鉀的較好來源外,香菇、紫菜、海帶等也含有較多的鉀,可別忽視了!

蘑菇等菌類食物營養(yǎng)豐富,其鉀含量較高,譬如每100克干香菇中鉀的含量為464毫克。而銀耳、木耳等真菌類食物不但含有幫助機(jī)體提高免疫力、延緩衰老的真菌多糖,鉀含量也非常高,是干香菇3~4倍。

鉀不會(huì)受烹調(diào)方式影響,所以菌菇類煲湯、炒菜,木耳涼拌等都可以補(bǔ)鉀,對(duì)身體大有裨益。但需注意,紫菜、海帶等海藻類中雖然鉀含量豐富,但其鈉的含量也較高,尤其是紫菜,烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意少放鹽。

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