2016/12/7 13:59

補(bǔ)冬也分人

除此之外，還要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

具體到餐桌上，下面為大家選擇了男女老幼皆宜的溫和而又易做的幾款食療方：

黑芝麻粥《本草綱木》：

“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

“功效”補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。

注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

蟲(chóng)草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：

“配料”冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

“做法”老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。

“功效”補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。

本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。

注：外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕：

“配料”番茄2個(gè)、藕1節(jié)、砂糖適量。

“作法”番茄去皮，開(kāi)水煮藕，兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。

“功效”健脾開(kāi)胃，生精止渴。