2015/7/8 18:45

從測(cè)試結(jié)果看出，2臺(tái)烤箱的溫度都非常的準(zhǔn)。最大溫差也只有6度，如果說(shuō)E3因?yàn)殡娮邮綔乜胤桨付容^精準(zhǔn)的話，那么Maxi已經(jīng)是將機(jī)械式溫控器發(fā)揮到極致了。雖然說(shuō)筆者測(cè)試的溫度段范圍并不大，但是基本上可以說(shuō)明情況，對(duì)于這兩臺(tái)烤箱消費(fèi)者完全不需要擔(dān)心精準(zhǔn)性的問(wèn)題。

溫幅測(cè)試

溫幅對(duì)于烤箱性能指標(biāo)來(lái)說(shuō)可能不是那么容易理解，但是對(duì)于烤箱使用時(shí)來(lái)說(shuō)卻是有非常直觀的。溫幅越小，烘烤的時(shí)候越容易掌控進(jìn)度，可以大大減少突然烤焦的情況，不容易出意外。

溫幅，從字面上可以理解為溫度波動(dòng)的幅度。由于在烤箱在實(shí)際使用時(shí)，溫度總是圍繞設(shè)定溫度上下波動(dòng)的，波動(dòng)的范圍越小，溫度曲線就越趨近于一條直線。

從下圖中可以比較直觀的看出兩者的溫幅范圍對(duì)比。

在溫幅對(duì)比的過(guò)程中，電子式溫控方案已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)一些優(yōu)勢(shì)。這也是機(jī)械式溫控器的局限所在。

升溫時(shí)間測(cè)試

烤箱使用的時(shí)候，升溫越快，溫度補(bǔ)償?shù)淖饔脛t越明顯。比方說(shuō)打開(kāi)烤箱門(mén)再關(guān)上，迅速回升的溫度對(duì)于食物烘烤的效果會(huì)有所幫助。另外，更快的升溫也表現(xiàn)為更短的烘烤時(shí)間，更加節(jié)能。

首次升溫到180度所用時(shí)間

表面溫度測(cè)試

在烤箱溫度設(shè)定上下火160℃時(shí)（室溫約20℃），爐內(nèi)溫度穩(wěn)定之后，作者使用紅外線表面溫度計(jì)分別對(duì)2臺(tái)烤箱的外殼、門(mén)把手、門(mén)框、控制面板四個(gè)地方的溫度進(jìn)行了測(cè)量，結(jié)果如下：

從測(cè)量結(jié)果可以得出，由于Maxi采用了雙層箱體，保溫性能明顯優(yōu)于E3，外殼溫度低了約10℃左右。另外Maxi門(mén)框部分的材料基本為電木和塑料，E3為金屬，由于金屬的導(dǎo)熱性要比塑料更強(qiáng)，所以E3門(mén)框的溫度也要高上許多。

保溫性能測(cè)試

保溫不僅可以節(jié)能，對(duì)于烘烤來(lái)說(shuō)意義也非常大，好的保溫性能可以帶來(lái)更平滑的溫度曲線，意義和升溫時(shí)間差不多。

180°降至100°時(shí)間

在保溫性能對(duì)比中，發(fā)現(xiàn)結(jié)果和表面溫度測(cè)試的結(jié)果基本保持一致，Maxi毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)更優(yōu)秀。

上色測(cè)試：

對(duì)于一臺(tái)好烤箱來(lái)說(shuō)，漂亮的上色會(huì)直接影響到食物的成色和價(jià)值，所以是至關(guān)重要的。這部分筆者使用了烤面包片的方式來(lái)驗(yàn)證，可以對(duì)上色情況有一個(gè)比較直觀的了解。

測(cè)試條件：烘烤溫度230℃，位置均為烤箱中層，時(shí)間以烤至相同的上色程度為準(zhǔn)。

從面包片上色的情況來(lái)看，E3的正面和底面上色都比較理想。而Maxi正面上色還能接受，中間部分上色比較深，邊緣上色較淺，而底面則完全沒(méi)有上色。對(duì)于底面沒(méi)有上色的情況，筆者初步猜想可能是由于Maxi采用了隱藏式的發(fā)熱管，導(dǎo)致發(fā)熱管熱輻射的效果變得比較微弱。正面上色不均可能是由于烤箱中層到頂部發(fā)熱管的距離太近導(dǎo)致的。于是筆者將Maxi里的烤盤(pán)移到下層，結(jié)果如下。

放到下層之后，面包片正面和底面的上色都會(huì)有所改善，但是由于距離上發(fā)熱管的距離比較長(zhǎng)，上色的時(shí)間有所增加。

食譜測(cè)試

雖說(shuō)數(shù)據(jù)指標(biāo)可以在一定程度上反映烤箱的性能，但是烤箱終究是要用來(lái)制作食物的，指標(biāo)有時(shí)候和實(shí)際使用體驗(yàn)未必能夠保持一致，有很多問(wèn)題在測(cè)試的時(shí)候發(fā)現(xiàn)不了，但是在烘烤食物的過(guò)程中卻會(huì)被暴露。

為了獲得比較客觀的結(jié)論，本次測(cè)試同樣包括食物烘烤測(cè)試的部分。由于受到文章篇幅的限制，筆者會(huì)在《coussco-3703VSDelonghiSfornatuttoMaxi（二）》中提供對(duì)比測(cè)試結(jié)果，有興趣的朋友可以留意下。

測(cè)試數(shù)據(jù)總結(jié)：

結(jié)論：

E3作為專(zhuān)門(mén)為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推出中高端產(chǎn)品，無(wú)論是在做工，用料還是性能表現(xiàn)，都已經(jīng)達(dá)到了應(yīng)有水準(zhǔn)，電子式相對(duì)機(jī)械式來(lái)說(shuō)無(wú)疑具有一些優(yōu)勢(shì)，溫度更精準(zhǔn)，控制更靈活，省心的全自動(dòng)程序。相對(duì)于Maxi來(lái)說(shuō)，更適合國(guó)內(nèi)用戶的需求。但是在享受這些優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也不得不接受其帶來(lái)的相對(duì)復(fù)雜的控制方式，比較繁瑣的操作步驟。

Maxi作為一款定位全能的家用臺(tái)式烤箱，其制作工藝，規(guī)格和完成度都要高于國(guó)內(nèi)廠商。作為嵌入式烤箱的縮小版，繼承了許多嵌入式烤箱的優(yōu)點(diǎn)，外加簡(jiǎn)單便捷的操作，機(jī)械式溫控方案的性能也發(fā)揮到了極致，可以說(shuō)非常強(qiáng)大。如果要說(shuō)缺點(diǎn)的話，那就是由于受到容積和功率的限制，一些高度比較高的食物會(huì)上色不均，隱藏式的下發(fā)熱管導(dǎo)致烤箱升溫過(guò)慢，食物下底面上色較淺。但是這些缺點(diǎn)也不會(huì)影響其成為臺(tái)式烤箱中的經(jīng)典之作。