2012/5/1 16:01

民以食為天，食品安全問(wèn)題始終牽動(dòng)著老百姓敏感的神經(jīng)。面粉“禁白令”是下了，可大家的日常生活中還是無(wú)法徹底擺脫添加劑。譬如油鹽醬醋都是食品添加劑，誰(shuí)又能拒絕油鹽醬醋？

面粉增白劑被禁用了，再想想之前的蘇丹紅、鎘大米、三聚氰胺奶粉，食品安全問(wèn)題一直是公眾關(guān)注的熱點(diǎn)。大多數(shù)不明真相的人，往往會(huì)把“問(wèn)題食品”的罪魁禍?zhǔn)讱w咎于“食品添加劑”。然而真正的事實(shí)卻是，食用膠是全球應(yīng)用最為廣泛的食品添加劑；面粉增白劑過(guò)氧化苯甲酰在美國(guó)是合法的食品添加劑……

這讓人不由得想問(wèn)一句，食品添加劑安全嗎？

規(guī)范使用添加劑是安全的

“XXX添加劑安全嗎”？“這個(gè)XXX添加劑吃起來(lái)沒問(wèn)題吧？”山東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站站長(zhǎng)蘇理，曾經(jīng)不止一次聽到這樣的問(wèn)題。

對(duì)于這樣的疑問(wèn)，蘇理的回答一向簡(jiǎn)潔嚴(yán)謹(jǐn)：“只要是合法生產(chǎn)的食品添加劑，在食品加工過(guò)程中可以按照規(guī)范使用，就可以認(rèn)為這是安全的食品?！辈贿^(guò)讓蘇理有些哭笑不得的是，不少高學(xué)歷人士，也經(jīng)常會(huì)向他提起類似的問(wèn)題，還有人會(huì)立刻舉出一些問(wèn)題食品來(lái)反問(wèn)：“既然沒事兒，那皮革奶是怎么回事？膠面條是怎么回事……”

在蘇理看來(lái)，市場(chǎng)上的各類“問(wèn)題食品”事件中，其真正的罪魁禍?zhǔn)滓词潜O(jiān)管不力，要么是生產(chǎn)者在利益驅(qū)使下使用了“非法添加物”，“但是更多的人卻把這些原因歸咎于廠商使用食品添加劑，其實(shí)這完全不是一回事兒。比如說(shuō)蘇丹紅、三聚氰胺，它們根本就不是合法的食品添加劑，只是被某些人非法使用了，可是最后人們卻把它們劃咎到食品添加劑中?！?/P>

一個(gè)有力的佐證是，在近期鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“可燃面條”事件中，食用膠被當(dāng)做了罪魁禍?zhǔn)祝聦?shí)卻是，食用膠不但是我國(guó)相關(guān)部門允許使用的食品添加劑，同時(shí)也是全球運(yùn)用最廣泛的食品添加劑之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今全球允許作為食品添加劑使用的食用膠有60多種，我國(guó)允許使用的食用膠則有40余種。