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2012/5/1 16:05
細(xì)菌數(shù)允許200萬個/毫升
全球最差牛奶標(biāo)準(zhǔn)
目前執(zhí)行的中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅被與會代表批為增大乳品安全風(fēng)險，甚至被斥為世界奶業(yè)之恥。
在我國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個/毫升。
“這是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥!”王丁棉炮轟該標(biāo)準(zhǔn)，并稱它是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果。
“標(biāo)準(zhǔn)是行政部門領(lǐng)導(dǎo)說了算，不是專家說了算。”曾4次參與國家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會執(zhí)行副會長魏榮祿感慨，專家們通過的標(biāo)準(zhǔn)送審稿，遠(yuǎn)嚴(yán)于最后頒布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中原奶細(xì)菌數(shù)最大值為200個/毫升，由于存在有害菌，顯然不安全。
魏榮祿還指出，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只限于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，未來必須制訂專業(yè)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，以杜絕類似“純牛奶”卻含添加劑的怪象。
內(nèi)蒙古奶協(xié)：國情決定現(xiàn)狀
那達(dá)木德認(rèn)為，“奶業(yè)發(fā)展由消費(fèi)水平、冷鏈儲存、交通狀況等綜合情況決定，巴氏鮮奶在中國發(fā)展了七八年，仍在30%的占比內(nèi)徘徊，而常溫奶仍占70%，這符合國情?！弊蛉?，那達(dá)木德接受本報(bào)記者專訪時表示?！鞍褪硝r奶是一個發(fā)展方向，在國際上占比約達(dá)80%，但發(fā)展中國家則應(yīng)客觀分析?！?/P>
那達(dá)木德認(rèn)為巴氏鮮奶與常溫奶應(yīng)分占中國市場。他說，巴氏鮮奶保質(zhì)期一般為7天，而常溫奶可長期保持，受消費(fèi)水平和冷鏈系統(tǒng)輸送半徑的限制，一線城市如北京、上海、廣州、深圳這些城市適宜發(fā)展巴氏鮮奶，而二線城市及廣泛的其他區(qū)域比較適合繼續(xù)搞常溫奶。
至于內(nèi)蒙古，那達(dá)木德說，由于奶企是做全國市場，地域廣，搞巴氏鮮奶“不符合國情”。
談及行標(biāo)菌落數(shù)偏高問題，那達(dá)木德指出，標(biāo)準(zhǔn)問題很復(fù)雜。他說，農(nóng)業(yè)部制定標(biāo)準(zhǔn)時顧及我國超70%奶農(nóng)都是散戶，生產(chǎn)水平很低，如果把標(biāo)準(zhǔn)定高，散戶牛奶都不合格;如果倒掉則害苦奶農(nóng)。
蔡永康則指出，突破乳品安全的瓶頸是養(yǎng)殖模式問題，實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化是中國乳業(yè)發(fā)展的必由之路，但企業(yè)不能盲目崇拜規(guī)模，更應(yīng)遵循行業(yè)發(fā)展規(guī)律，崇尚資源與市場平衡協(xié)調(diào)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)乳品安全和質(zhì)量保障。